森で捕獲されるエゾシカのお肉は、100％天然の食材。それだけに栄養価にも目を見張る特徴を持っています。生産者のこだわりわたしがおすすめします地元新聞社社員の「ココがすごい！」おいしいエゾシカ肉をおすすめします。エゾシカ肉は、北海道では昔から食材としての価値が認められており、森の幸とも言われています。欧米では野生動物の肉は「ジビエ」と呼ばれ珍重され、シカ肉は高級食材として扱われているそうです。北海道での飲食店でも、シカ肉料理の提供が広がっています。エゾシカ肉は、美味しいのはもちろんのこと、鉄分が豊富で、カロリーも低めな食材なので、女性には特にオススメしたいですね！売れ筋商品ランキング    ￥1,350 (税込) 柔いところと硬いところが混在している部位です。 適度に脂肪も混じっています。 スライスして焼肉用やダイスカットしてカレーなどの煮込み料理にも適しています。       ￥1,860 (税込) 一頭のエゾシカから僅か500ｇ程度(2本で)しか取れない貴重な部位です。非常に柔らかく、ステーキやカツなどに適しています。 営業カレンダー
営業時間 9：00～17：00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 事業者名 | エゾシカ食肉事業協同組合 |
|---|---|
| 代表者 | 代表理事 曽我部 元親 |
| 所在地 | 北海道斜里郡斜里町新光町51番地1 |
| 電話番号 | 0152-28-2260 |
| メールアドレス | |
| 商品代金以外の費用 | 代引き手数料 購入金額を問わず、一律250円 |
| 支払方法 | ・代金引換 ・銀行振込 ・クレジットカード (VISA,MasterCard,JCB,AmericanExpress,DinersClub) |
| 支払期限 | 銀行振り込みの場合 ご注文日から7日以内にお振込みください。 お振込みが確認できない場合は、誠に勝手ながらキャンセル処理させていただきます。 |
| 返品・キャンセル | ■返品・交換について 原則として、お客様都合による交換は、お受けできません。ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また、商品お引き渡し時点において、商品不良・破損品であること当店が判断した場合は、返品・交換に応じます。返品・交換をご希望されるお客様は誠に申し訳ありませんが、商品到着後3日以内にご連絡ください。 |
| 営業時間 | 9:00～17:00 |
|---|---|
| 定休日 | 日曜・祝日・年末年始・GW |
| FAX番号 | 011-746-5266 |
| URL | https://www.47club.jp/01M-000115mnn |
| 送料 | 【通常便】 600円 …北海道 1,100円 …北海道以外のすべての都府県 ※5,000円以上ご購入の場合 300円 …北海道 650円 …北海道以外のすべての都府県 【クール便】 810円 …北海道 1,310円 …北海道以外のすべての都府県 ※10,000円以上ご購入の場合 無料 …北海道 500円 …北海道以外のすべての都府県 |
| 注文方法 | インターネットからのご注文 |
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| 特記事項 | なし |
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肉質分類について
エゾシカ食肉事業協同組合(エゾシカ食肉組合)のすべての組合員は、北海道の「エゾシカ衛生処理マニュアル」に準拠した衛生的な処理を行っており、(一般社団法人)エゾシカ協会より認証を受けています。
また、エゾシカ食肉組合はHACCP(食品の衛生管理システム)の考えを取り入れた生産管理をめざし、牛肉や豚肉と遜色のない安全安心なエゾシカ肉の生産に力を注いています。さらに、エゾシカの年齢・性別や銃猟・生体捕獲を区別したエゾシカ肉の等級分けを開始し、料理人や消費者が用途に応じてエゾシカ肉を選べるようにしています。エゾシカ肉の等級分けは東京農業大学 増子孝義教授の協力によりSランク、Aランク、Bランクの3つに区分しました。Sランクは囲い罠により生態捕獲され、牧場で一時的(短期間)に飼養したエゾシカ肉です。放血状態が十分に行われた雌鹿1歳以上、雄鹿1歳から4歳までのものを選抜しています。ただし、数量には限界があります。Aランクは銃により狩猟捕獲され、ジビエ肉として高級食材の位置づけられているエゾシカ肉です。契約ハンターによるスピーディーな処理により、放血が十分に行われた雌鹿1歳以上、雄鹿1歳から4歳までのものを選抜しています。Bランクとは銃により狩猟捕獲され、放血が十分に行われた雄鹿5歳以上のエゾシカ肉です。挽肉用や加工用に適しています。
このランク分けの内、主にAランクのエゾシカ肉を本サイトで販売いたします。
Sランクのエゾシカ肉も取り扱っておりますので是非お問い合わせください。