鮭の町で創業二百年!越後村上うおや


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所在地

新潟県村上市大町 4-3


特定商取引法に基づく表記

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【醤油はらこ(いくら)】

特に厳選した最上級のはらこ(秋鮭の子 いくら)を
うおや特製醤油とお酒で独自の味付けをした自信の逸品!

口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで
旨みが凝縮した極上の味わい。

ご飯との相性抜群で至福の時が訪れます

【鮭の味噌漬】

選りすぐりの天然の秋鮭の切り身を素材にうおや特製合わせ味噌にじっくり漬け込み、
ひとつひとつ心を込めて作り上げました。

程よい脂で身はしっとり。パリっと焼き上がった皮がまた美味。
味噌の香ばしさが食をそそります。

【鮭の焼漬】

鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に
漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。
冷えても固くなりません。
越後村上伝わる伝統の郷土料理です。

【鮭の酒びたし】

村上名産【塩引鮭】をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。
お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。お好みによっては
生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます。
村上地方に伝わる独特の高級珍味。

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鮭の町で創業二百年!越後村上うおや

日本海の旬の味覚をお届けいたします!

新潟県村上市の鮭は旨い鮭として全国的に知られ、歴史も古く平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200余年、現在の店主で九代目を数えます。

村上名産【塩引き鮭】をはじめ、鮭加工品や厳選した日本海の旬の鮮魚とその素材を生かしたうおやならではの手作り製品をお届けします。

作り手のこだわり

鮭のまち越後村上で創業200年の越後村上うおやのこだわり

越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町。100を超えるといわれる調理法の中でも
特産として特に有名なのが「塩引」。

この道50年の目利きが選んだ旬の秋鮭を1週間ほど塩漬けにした後、水抜き塩出しをして塩加減を調整(ここが職人技!)、冬の日本海の寒風に1週間陰干しをして仕上げます。

そして村上独特の厳しい寒風も
塩引鮭をおいしく仕上げるためには欠かせません。
鮭と言えばおなじみの「新巻鮭」との最大の違いはまさにここ!適度な低温と湿度、そして北西の潮風が運んでくる塩分と乳酸菌。
これらの要素が絶妙に組み合わさって低温発酵を促し、鮭の持つ旨みを極限まで引き出すのです。

また春には《サクラマス》、夏は《岩牡蠣》をはじめ新鮮な魚介、秋は《鮭》、冬は《真鱈》と季節ごとの旬の鮮魚をお届けしております。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」越後村上名産【塩引鮭】

越後村上の「鮭」の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭の町村上を代表する名産品が「塩引鮭」で全国の皆様に高くご賞味いただいております。創業二百年を誇る越後村上うおやでは厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統製法で作り上げる老舗の味を大切にしています。

売れ筋商品ランキング

【越後村上名産】鮭の醤油はらこ(イクラ)640g
第1位

【越後村上名産】鮭の醤油はらこ(イクラ)640g

¥7,300 (税込)

鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする最上級の旬の鮭の子を使用した「鮭の醤油はらこ(イクラ)」です。

鮭の町で創業二百年!越後村上うおや

【送料無料】うおや特製切身セット『4種x4切』化粧箱入 (塩引鮭・鮭味噌漬・銀鱈・鯖)
第2位

【送料無料】うおや特製切身セット『4種x4切』化粧箱入 (塩引鮭・鮭味噌漬・銀鱈・鯖)

¥7,200 (税込)

越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。

鮭の町で創業二百年!越後村上うおや

【夏季限定】『日本海産』天然貝+煮ばい貝セットA《岩牡蠣〈割って〉4個、あわび1個、煮ばい貝200g》
第3位

【夏季限定】『日本海産』天然貝+煮ばい貝セットA《岩牡蠣〈割って〉4個、あわび1個、煮ばい貝200g》

¥5,170 (税込)

日本海で獲れた新鮮な貝類をセットにしたお得なセット!そこに煮ばい貝200gも付いた夏の幸が堪能できるセット。夏季のみの限定販売です。

鮭の町で創業二百年!越後村上うおや

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬け)320g
第4位

鮭の醤油はらこ(いくら醤油漬け)320g

¥3,800 (税込)

厳選した旬のはらこ(イクラ)を当店特製醤油とお酒で独自の味付けをした自信の逸品!口の中でプチプチはじけとろけるような舌触りで旨みが凝縮した味わいです。

鮭の町で創業二百年!越後村上うおや

【越後村上名産】鮭の味噌漬(4切)
第5位

【越後村上名産】鮭の味噌漬(4切)

¥1,560 (税込)

厳選したの秋鮭の切り身を素材にうおや特製味噌にじっくり漬け込み、ひとつひとつ心を込めて作り上げました。程よい脂で身はしっとり。パリっと焼き上がった皮がまた美味。

鮭の町で創業二百年!越後村上うおや

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※日曜日は発送業務をお休みさせていただいております。予めご了承下さい。


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新潟県村上市大町 4-3


特定商取引法に基づく表記

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196
新潟県 在庫あり


¥4,880 (税込)
まさに今が旬!日本海の海で育った天然岩牡蠣です。つるっとしたのどごし、ぷりっぷりの身!
新潟県 在庫あり


¥3,920 (税込)
まさに今が旬!日本海の海で育った天然岩牡蠣です。つるっとしたのどごし、ぷりっぷりの身!
新潟県 在庫あり


¥495 (税込)
まさに今が旬!日本海の海で育った天然岩牡蠣です。つるっとしたのどごし、ぷりっぷりの身!
新潟県 在庫あり


¥8,070 (税込)
日本海で獲れた新鮮な貝類をセットにしたお得なセット!そこに煮ばい貝200gも付いた夏の幸が堪能できるセット。夏季のみの限定販売です。あわびが2個も入っているお得セットです。
新潟県 在庫あり


¥5,990 (税込)
日本海で獲れた新鮮な貝類をセットにしたお得なセット!そこに煮ばい貝200gも付いた夏の幸が堪能できるセット。夏季のみの限定販売です。
新潟県 在庫あり


¥5,170 (税込)
日本海で獲れた新鮮な貝類をセットにしたお得なセット!そこに煮ばい貝200gも付いた夏の幸が堪能できるセット。夏季のみの限定販売です。
新潟県 在庫あり


¥7,540 (税込)
夏の美味、日本海で獲れた新鮮な貝類をセットにしたお得なセット!夏季のみの限定販売です。あわびが2個も入っているお得セットです。
新潟県 在庫あり


¥5,390 (税込)
夏の美味、日本海で獲れた新鮮な貝類をセットにしたお得なセット!夏季のみの限定販売です。
新潟県 在庫あり


¥4,570 (税込)
夏の美味、日本海で獲れた新鮮な貝類をセットにしたお得なセット!夏季のみの限定販売です。
新潟県 在庫あり


¥9,600 (税込)
日本海の荒波で育ったあわびは殻が小さく身は厚い極上品!歯ごたえのある弾力、一度食べたら忘れられません!
新潟県 在庫あり


¥5,050 (税込)
日本海の荒波で育ったあわびは殻が小さく身は厚い極上品!歯ごたえのある弾力、一度食べたら忘れられません!
新潟県 在庫あり


¥2,780 (税込)
日本海の荒波で育ったあわびは殻が小さく身は厚い極上品!歯ごたえのある弾力、一度食べたら忘れられません!
新潟県 在庫あり


¥1,890 (税込)
水質の良い岩場でとれた、よく身のしまった新鮮なサザエです。新鮮なサザエ8個セットです。
新潟県 在庫あり


¥240 (税込)
新潟県県北の水質の良い岩場でとれた、よく身のしまった新鮮なサザエ
新潟県 在庫あり


¥3,400 (税込)
日本海のとれたて鮮魚を刺身を中心にマグロを加えお刺身の盛り合わせにしてお届けします!新鮮な魚介がてんこ盛りの豪華セット。手間をかけずにそのままおいしくお召し上がりいただけます。
新潟県 在庫あり


¥5,660 (税込)
日本海のとれたて鮮魚を刺身を中心にマグロを加えお刺身の盛り合わせにしてお届けします!新鮮な魚介がてんこ盛りの豪華セット。手間をかけずにそのままおいしくお召し上がりいただけます。
新潟県 在庫あり


¥250 (税込)
新潟県産米100%使って作りました。飲む点滴といわれる日本古来の飲み物です。
新潟県 在庫あり


¥367 (税込)
新潟産「こがねもち」100%使用の「青豆餅」青大豆と地元日本海の海水塩を加えた豆餅です。
新潟県 在庫あり


¥1,350 (税込)
城下町村上が育んだ5割そば。村上で収穫したそばを厳選して作りました。
新潟県 在庫あり


¥1,450 (税込)
村上名産の緑茶を練りこんだ上品なウグイス色の5割そばです。村上で収穫したそばを厳選して作りました。
新潟県 在庫あり


¥1,400 (税込)
知る人ぞ知る、日本海は越後下海府、上海府の荒海が育んだ岩海苔。真冬の岩場で丁寧に摘みとった、海の神様からの贈り物です。
新潟県 在庫あり


¥3,300 (税込)
自然の冷たい山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけているこだわりの農家(エコファーマ認定)にうおやが特別に依頼し栽培した安全でおいしい純粋なコシヒカリです。
新潟県 在庫あり


¥560 (税込)
風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。【うおや】ならではの上品で豊かな味わいをご賞味下さい。
新潟県 在庫あり


¥6,700 (税込)
地物中心の新鮮なネタとマグロを加え、手巻き寿司用にして、宮城産高級焼き海苔、醤油はらこと一緒にお届けします。
新潟県 在庫あり


¥3,500 (税込)
とろりと甘い日本海特産甘海老。とれたて生の美味しさをそのままお届けします。
新潟県 在庫あり


¥930 (税込)
旬の地元の飯蛸を美味しく煮付けました。味わい深い逸品です。
新潟県 在庫あり


¥5,600 (税込)
日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびを越後村上うおや独特の味付けで、おいしく蒸しあげました。
新潟県 在庫あり


¥7,960 (税込)
塩引鮭は鮭のまち村上が誇る郷土の逸品。旬の秋鮭(雄鮭)を素材に村上伝統の手作り製法で作られます。
     
       

     
       

196

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 越後村上うおや
代表者 上村隆史
所在地 〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
電話番号 0254-52-3056
メールアドレス
商品代金以外の費用 送料、代引手数料324円、振込手数料
支払方法 ・クレジットカード
 (Visa,MasterCard,JCB,American Express,DinersClub)
・銀行振込(前払)
・代金引換
支払期限 ●クレジットカード⇒ご注文時
●代金引換⇒商品受け渡し時にお支払い下さい
●銀行振込⇒ご注文日より7日以内にお振り込み下さい。
期間内に振込が確認できない場合は、
キャンセルとさせていただきます。
返品・キャンセル ◆生鮮食品のため、原則として返品はご容赦下さい◆

万が一、お届けした商品に明らかな品質劣化等不都合な点が
ある場合は、当社負担でお取り替え致します。
その際は、まずご連絡をお願い致します
営業時間 9:00-17:00
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