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文字サイズ 百合羊羹の御菓子司 福留菊水堂
所在地 高知県高知市 愛宕町2丁目13-3
牧野富太郎博士が愛した羊羹百合根は漢方では“ヒャクゴウ”と言われて精神の安定や疲労回復の効果があるとされています。その百合根の特有のかおりとまろやかな口どけの良さは独特のものがあり、それをそのまま白羊羹に練り上げました。この百合羊羹は当店の歴史でもあります。世界的植物学者・故牧野富太郎博士にも絶賛頂いておりました。茶道家元賞を受賞第二十三回全国菓子大博覧会で、御菓子司福留菊水堂の「山桃羊羹」が茶道家元賞を受賞。茶道裏千家家元利休居士第十五世、千宗室より褒賞状を受けました。高知県花・やまももの風味を菓子に南国土佐・高知の県花として親しまれている“やまもも”。その果実は甘酸っぱく独特の風味と香りがあります。しかしその風味と香りを菓子に表現するのは非常に難しいものでしたが、この山桃羊羹はそれを見事に表現できました。 土佐の味を代表する銘菓としておすすめいたします。わたしがおすすめします売れ筋商品ランキング  ￥2,100 (税込) ヤマモモのほのずっぱい味と可憐な姿を再現した「やまもも狩り」。それに龍馬が生まれた町で生まれた羊羹、百合羊羹と、高知県の花・ヤマモモの風味を生かした羊羹の小サイズのセットです。   ￥1,900 (税込) 龍馬が生まれた町で生まれた羊羹、百合羊羹と、高知県の花・ヤマモモの風味を生かした山桃羊羹。食べやすい小サイズの３本セットです。   ￥3,500 (税込) ヤマモモのほのずっぱい味と可憐な姿を再現した「やまもも狩り」。それに龍馬が生まれた町で生まれた羊羹、百合羊羹と、高知県の花・ヤマモモの風味を生かした山桃羊羹の大サイズ計２本のセットです。   ￥4,700 (税込) ヤマモモのほのずっぱい味と可憐な姿を再現した「やまもも狩り」。龍馬が生まれた町で生まれた羊羹、百合羊羹と、高知県の花・ヤマモモの風味を生かした山桃羊羹の大サイズ計３本のセットです。   百合羊羹の御菓子司 福留菊水堂所在地 高知市 愛宕町2丁目13-3
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地元新聞社社員の「ココがすごい！」甘さ控えめで食べやすい
羊羹に使われている百合根もヤマモモも、和菓子の素材としては珍しいですよね。出来上がった羊羹はそれぞれの風味を生かしながら、甘さは控えめで食べやすく、お土産、進物にぴったり。お菓子づくりの現場にお邪魔していましたが、お茶席用のお菓子づくりで磨かれた福留章夫さんの高い技術と、「お客さんに喜んでもらいたい」という菓子づくりへの真摯な姿勢を感じることができました。
高知新聞社岡林広太