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文字サイズ 明神刃物製作所
所在地 高知県須崎市 浦ノ内東分2193-1
「刀匠」が作る包丁です明神刃物製作所の代表・明神和夫は、４７ＣＬＵＢにも出店している全日本刀匠会の会員。日本刀を作る職人、刀鍛冶（刀匠）には簡単になることはできません。刀匠資格を持つ刀工の下で、５年以上の修行をした上で、実地試験である文化庁主催の作刀実地研修会を終了しなくてはなりません。代表者・明神和夫は高知県内の刀匠の下で修行し、平成１６年に刀匠に認定されました。切れ目美しい片刃包丁明神刃物製作所の原点は、大阪・堺で先代が習得してきた技法。堺の刃物の特長は「片刃」であるということ。片刃は、両刃よりも刃がよく食い込んで、切ったものの断面も美しいことから、プロの調理人や料理好きの一般の方などにも、喜んで使っていただけると思います。最高級のヤスギハガネを使用明神刃物製作所の刃物は、日立金属のＹＳＳ（ヤスキハガネ）高級刃物鋼を使用しています。ＹＳＳ高級刃物鋼は、鋼の性能を害する不純物が極めて少ないのが特長です。中でも最高級の「青紙」には、タングステン、クロムなどの特殊元素を配合しており、切れ味と耐久性が一層増してします。「銘切り」承ります。包丁の表に、個人のお名前などの銘切りも無料で承っております。ご気軽にお申し付けくださいませ。作り手のこだわりわたしがおすすめします 地元新聞社社員の「ココがすごい！」魚ファンにもオススメ刀匠である、明神和夫さんが作られる片刃の包丁は、切る対象のものに沿って切れていくので、実に切り口がきれいです。料理のプロの皆さんはもちろん、魚をさばくことが多い漁業関係者や釣りの愛好家の皆さんに、ぜひ使っていただきたい逸品の包丁です。売れ筋商品ランキング        ￥13,500 (税込) 刀匠・明神和夫が最高級のヤスキハガネを使用して製作した柳刃と出刃包丁のセットです。調理のプロから一般家庭まで広くお使いいただけます。   ￥14,000 (税込) 刀匠・明神和夫が最高級のヤスキハガネを使用して製作した柳刃と菜切り包丁のセットです。調理のプロから一般家庭まで広くお使いいただけます。 明神刃物製作所所在地 須崎市 浦ノ内東分2193-1
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魚介種類に応じ専用包丁も
明神刃物製作所では、魚介類の種類に応じて、専用の包丁も作っています。例えば、「いかさき」は特にイカがとれる北陸や山陰からの注文が多くあります。釣りをする人向けの「味切」、「締め包丁」、「貝先」をセットにした「海釣りセット」も扱っています。