仁加屋（にかや）かまぼこ

おでんには向きません。（※1）
生でお召し上がりください。（※２）（※３）

（※1）仁加屋の蒲鉾は混ぜ物が少なく身が締まっているため、おでんにしても汁をあまり吸い込みません。大量生産した柔らかい蒲鉾のように、汁がたっぷりしみ込んだおでんにならないのです。

（※２）蒲鉾本来の旨味を味わうため、煮たり焼いたりせず、まずはそのままお召し上がりください。
直接わさびを付けてそのまま頂くも良し、お好みで醤油を少量付けて頂く「板わさ」も
おすすめです。もちろんお好みにより、野菜といっしょに煮込んだりして頂いても大丈夫です。
　　　　
（※３）銭形ちくわは一口大に切り、かぼす又はすだちを絞りそのままお召上がり下さい。
お好みで磯辺揚げもオススメです。
磯部揚げの場合も、まずはそのままお召上がり頂いてから、お好みで天つゆ、ポン酢、お塩などでどうぞ。

地元新聞社社員の「ココがすごい！」本物の瀬戸の味

　香川県の西端に位置する観音寺市は良い漁港があり、古くから伊吹いりこを代表とした海産物の加工品が有名なところです。
中でも、仁加屋（にかや）蒲鉾さんは創業１００年を超える老舗中の老舗。素材と製法にこだわった商品は今も「指名買い」される人気を保ち続けています。
包丁を入れる時にも分かりますが、蒲鉾を一口噛めば感じる弾力と歯応え。すごく「身が引き締まって」いるのです。噛むほどに魚本来の旨味が増し、海の香りで満たされます。
選ばれ続けるのには理由があります。
大切な人に「本物の瀬戸の味」をお届けしてはいかがでしょう。

四国新聞社杉上　健太