越後村上名産 塩引鮭
村上名産【塩引鮭】
鮭のふるさと越後村上が誇る最高の美味！
創業二百年うおやの味をお試し下さい。
最高の秋鮭を素材に１週間ほど塩漬けにし、その後水だし、
陰干ししたもので全国に高くご賞味いただいております。
鮭の醤油はらこ
【鮭の醤油はらこ】
特に厳選した最上級の秋鮭の子をうおや特製醤油と
お酒で独自の味付けをした自慢の逸品！
口の中でプチプチはじけ、その後とろけるような舌触りで
旨みが凝縮した極上の味わい。
ご飯との相性抜群で至福の時が訪れます。
【鮭の味噌漬】
選りすぐりの天然の秋鮭の切り身を素材に
うおや特製合わせ味噌にじっくり漬け込み、
ひとつひとつ心を込めて作り上げました。
程よい脂で身はしっとり。
パリっと焼き上がった皮がまた美味。
味噌の香ばしさが食をそそります。
鮭の焼漬
【鮭の焼漬】
鮭の焼漬は生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に
漬け込んだもので、そのままお召し上がりいただけます。
冷えても固くなりません。
越後村上伝わる伝統の郷土料理です。
鮭の酒びたし
【鮭の酒びたし】
村上名産【塩引鮭】をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。
お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。お好みによっては
生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます。
村上地方に伝わる独特の高級珍味。
鮭のまち越後村上で創業200年の越後村上うおやのこだわり
厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。