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 平成22年「関東信越国税局酒類鑑評会」優秀賞受賞日光のおいしい水と最高の米で、蔵人が心を込めて仕込んだ大吟醸酒です。
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地元新聞社社員の「ココがすごい！」手作業で飲み口「すっきり」
県内では珍しい「槽搾り（ふなしぼり）」という手作業で搾られる原酒柏盛。
同社の槽搾りは「佐瀬式」と呼ばれる木製の槽に、もろみを詰めた酒袋を積み重ねる昔ながらの作業。もろみの重さで３、４日かけじっくり搾り出すため、とがった感じのないまろやかな味わい。
大吟醸酒「ほほえみ」は中でも人気の酒だ。
日光三大霊水の一つ「酒の泉」と同じ日光連山から流れ出る大谷川の伏流水「千両水」を用いて醸造している。千両水は地下１６㍍からくみ上げた口当たりのよい飲水で、まろやかな味わいと香りを生み出すのに欠かせない仕込み水だ。
醸造責任者の片山智之専務は「伝統を引き継ぎながら、時代に合ったすっきりとした飲み口の柏盛を造っていきたい」と話す。
下野新聞社堀秀樹