村上名産塩引鮭 切り身にして
越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、
製造方法
特に厳選した秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとります。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にします。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。
鮭と塩のみを原料に、保存料・添加物を一切使用していません。
越後村上は鮭の町
越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町。
100を超えるといわれる調理法の中でも
特産として特に有名なのが「塩引鮭」。
この道50年の目利きが選んだ最高の秋鮭を
１週間ほど塩漬けにした後、
水抜き塩出しをして塩加減を調整（ここが職人技！）、
冬の日本海の寒風に１週間陰干しをして仕上げます。
焼いて食べると香ばしく、皮までおいしい！
熟成された旨みが口いっぱいに広がります。
一度食べたら忘れられない味でリピーター続出。
越後村上が誇る郷土の逸品を、ぜひ一度お試しください
商品情報
| 価格 | ￥7,675 (税込) |
|---|---|
| 産地 | 国内産秋鮭使用 |
| 内容量 | 1尾 |
| サイズ/寸法/重量 | 生時 4.3kg |
| 賞味期限 | 冷蔵10日 ：冷凍90日 |
| 配送形態 | クール便 |
| お届け日指定 | お届けご希望日をご指定ください |
| 宅配業者 | ヤマト運輸 |
| お支払い方法 | 銀行振込(先払)、代金引換 |
| 送料 | 全国一律880円 ※一部送料無料の商品もあります。 |
| 領収書発行対応 | 発行可 |
| 備考 | ●塩引鮭は「丸のまま」の他、ご希望により「四つ切り」 又は「切り身」にしてお届けできます。 ご指定くださいませ。 |
焼いてお召し上がりください。
塩引鮭は焼いて食べるのにちょうど良い塩加減にしておりますので、必ず焼いてお召し上がりくださいませ。弊店の塩引は皮も良く磨きあげており、良く焼いてお召しあがりいただくととても美味しいです。