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「刀匠」が作る包丁です明神刃物製作所の代表・明神和夫は、４７ＣＬＵＢにも出店している全日本刀匠会の会員。日本刀を作る職人、刀鍛冶（刀匠）には簡単になることはできません。刀匠資格を持つ刀工の下で、５年以上の修行をした上で、実地試験である文化庁主催の作刀実地研修会を終了しなくてはなりません。代表者・明神和夫は高知県内の刀匠の下で修行し、平成１６年に刀匠に認定されました切れ目美しい片刃包丁明神刃物製作所の原点は、大阪・堺で先代が習得してきた技法。堺の刃物の特長は「片刃」であるということ。片刃は、両刃よりも刃がよく食い込んで、切ったものの断面も美しいことから、プロの調理人や料理好きの一般の方などにも、喜んで使っていただけると思います。最高級のヤスキハガネを使用明神刃物製作所の刃物は、日立金属のＹＳＳ（ヤスキハガネ）高級刃物鋼を使用しています。ＹＳＳ高級刃物鋼は、鋼の性能を害する不純物が極めて少ないのが特長です。「銘切り」承ります。包丁の表に、個人のお名前などの銘切りも無料で承っております。ご気軽にお申し付けくださいませ。
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地元新聞社社員の「ココがすごい！」魚ファンにもオススメ
刀匠である、明神和夫さんが作られる片刃の包丁は、切る対象のものに沿って切れていくので、実に切り口がきれいです。料理のプロの皆さんはもちろん、魚をさばくことが多い漁業関係者や釣りの愛好家の皆さんに、ぜひ使っていただきたい逸品の包丁です。
高知新聞社岡林広太