47CLUB（よんななクラブ）は誰よりも地元をよく知る地方新聞社が自ら「買いたい」「贈りたい」「薦めたい」と思う商品だけを厳選して紹介する『お取り寄せ・贈答サイト』です。
【土佐料理・ねぼけ】が贈る・限定おすすめギフト
￥5,250 (税込) 内容量鰹たたき1節､うなぎ蒲焼き1本､のり佃煮､柚子ぽん酢1本     商品情報
パリパリ、そして、ふっくら鰻仁淀川伏流水うなぎは、表面はパリパリと香ばしく、身はふっくらと柔らか。蒲焼で、また温かいごはんに乗せて鰻丼などお好みでお召し上がりください。 盛夏のスタミナ源、うなぎ料理。うなぎは、日本人とは切っても切り離せない夏を代表する食材、江戸の昔より老若男女、時代を問わず絶大な人気を誇っています。 数多の食材と世界各国の料理をお召し上がられたグルメな皆様でもうなぎ料理は特別な存在、この魚ならではの独特な深い味わい、日本人の主食ご飯との相性も抜群、召し上がった後の至福のひと時は何物にも替え難い満足感を味わえる伝統の日本料理です。土佐に伝統の養鰻技術ありうなぎは現在、その資源量の枯渇から皆様がお召し上がりになられる純国産うなぎは、年々減少の一途。全てが高知に由来する純国産うなぎ料理をお届けまで責任を持って管理するために、土佐料理司では稚魚の買い付け・契約養鰻業者のみの飼育・餌料の選定・池上げ・調理加工まで全てを管理できる生産者と二人三脚でのブランドうなぎの開発を始めました。 司が巡り会ったうなぎ、稚魚は、全て高知県内の河口域で採取され、春野町在住の4人の経験豊かな養饅業者によって育てあげられられます。高知県の養鰻産業は、独自の加温技術を開発し古くから隆盛し、2、30年ほど前は鰻の出荷量全国1位を誇っていました。しかし価格の安い中国産の流通や原油の高騰により生産者が急減。この逆風に負けず、家業を続けている養鰻業者の方こそ価格競争に負けることなく優れたうなぎを生産してきた情熱と技術の持ち主です。 土佐料理司が全幅の信頼を置く4人の養鰻業者が育て上げる高知県産のうなぎとは 高知県内外に、流水量と清浄性で広く知られている清流、仁淀川（水質は全国第四位）の豊富な伏流水をフルに活用して作り出されるこだわりうなぎ。養殖物に多い臭みは一際ありません。素早い加熱、厚み、歯ごたえうなぎに与える餌料は、その成長とともに変更するのですが、コストの高いホワイトミールを主に飼育をしています。長年の経験により安価な餌料では決して得る事の出来ない深い旨みと肉質を持ったうなぎを作り出すためのこだわりをもって餌料の選定をしています。 出荷に際しては数日間、うなぎを絶食状態にしさらに、清浄な仁淀川の伏流水を使いタテという工程を2日(うなぎを専用の容器に入れ)伏流水を掛け身質と味を整えます。 タテのあとは、すみやかに調理加工をします。うなぎは活鰻の状態で背開きにし、とびっきりの鮮度で素早く焼きます。 開いてから時間が過ぎるとうなぎの鮮度が落ち身が伸びたような状態になります。素早く加熱調理することで身がギューっと縮まり厚みと歯ごたえのあるうなぎ蒲焼きが生まれます。 うなぎ蒲焼きのたれは極上うなぎの旨みを存分に味わっていただけるように、さらっつとした調合にしました。 採取から焼きまで徹底しているうなぎは、うなぎの持つ深い旨み、身質、脂のり加減と土佐料理司が自信を持っておすすめする正真正銘土佐のうなぎです。 今、全国各地の養鰻生産者からも注目されている少数精鋭、集中管理方式の土佐のこだわりうなぎ、食通のうなぎファンにも心ゆくまでご堪能いただけるうなぎ料理の逸品です。
お召し上がり方 わたしがおすすめします 地元新聞社社員の「ココがすごい！」夏は鰻でガッツリと鰹のタタキが有名な土佐料理 司さんですが、夏は鰻ですよね。蒸し暑〜い高知の昼、そして夜も熱帯夜になったりすると、どんどん体力を消耗します。そんな時にこの蒲焼きをガッツリいただいて、夏を乗り切るスタミナをつけたいものです。もちろん、鰹のタタキの方もニンニクを効かせて食べましょう。大切な人へのギフトにも、一度で二度おいしいオススメギフトですね。47CLUB おすすめの特集
 |
47CLUB 参加社一覧
北海道新聞
| 東奥日報
| デーリー東北
| 秋田魁新報
| 岩手日報
| 山形新聞
| 河北新報
| 福島民報
| 茨城新聞
| 下野新聞
| 上毛新聞
| 埼玉新聞
| 千葉日報
| 東京新聞
神奈川新聞
| 山梨日日新聞
| 静岡新聞
| 信濃毎日新聞
| 新潟日報
| 中日新聞
| 岐阜新聞
| 北日本新聞
| 北國新聞
| 福井新聞
| 京都新聞
| 奈良新聞
| 産経新聞
| 神戸新聞
山陽新聞
| 中国新聞
| 日本海新聞
| 山陰中央新報
| 山口新聞
| 四国新聞
| 愛媛新聞
| 徳島新聞
| 高知新聞
| 西日本新聞
| 佐賀新聞
| 長崎新聞
| 大分合同新聞
| 熊本日日新聞
宮崎日日新聞
| 南日本新聞
| 沖縄タイムス
| 琉球新報
47NEWS（よんななニュース）：47都道府県52参加新聞社と共同通信のニュース・情報・速報を束ねた総合サイト
トップページ｜47CLUBについて｜ご利用ガイド｜お問合せ｜特定商取引法に関する表記 ｜サイトマップ
出店について｜会社概要｜個人情報保護方針｜会員規約｜セキュリティポリシー
47CLUB（よんななクラブ）で地方新聞社が認めた地方の名産品・特産品、ご当地グルメをお取り寄せ
Copyright © 47CLUB 2012. All rights reserved.
うなぎ蒲焼きのお召し上がり方
焼く場合／うなぎを袋から取り出し皮目の方から弱火で1〜2回返しながら焼いてください。
極上うなぎの香ばしさがよみがえります。是非一度お試しください。（最初からタレがついているため焦げやすいのでご注意ください）。焼き上がりに添付の特製タレをかけてお召しあがりください。
煮る場合／適当な大きさに切ったうなぎ蒲焼きを添付のタレと一緒に中火で煮込んでください。
電子レンジの場合／うなぎを袋から取り出し皿に盛り、ラップをかけ5分ほど温めてください。 常温解凍の場合は、ラップをかけ2分ほど温めてください。