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琉球酥本舗特製 王朝珍味豆腐よう 古酒泡盛43° 【乾物・缶詰・瓶詰・調味料 】

沖縄県

¥2,700(税込)

(本体価格¥2,500 消費税¥200)



内容量: 1瓶、6個入り

在庫:14

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20歳未満の方には販売いたしません

琉球王朝珍味

琉球王朝珍味

琉球酥本舗特製 王朝珍味豆腐よう

700年継承された熟成の知恵

【王朝爛熟のとき-侘と寂】
 一千年の歴史を綴った琉球王朝。 その中でことのほか愛され、それゆえに陶汰、洗練を重ね育まれたもの。「豆腐よう」は豆腐を大豆・米麹で六ヶ月以上にもわたる自然発酵させた王朝時代より伝わる珍味。 その絹の様に滑らかな口あたりは《畑のチーズ》と異名をもつ程、絶品モノ。 ゆっくりと自然発酵させた、熟成の風味ならではの美味は、酒の肴にもピッタリです。

琉球酥本舗特製 豆腐よう 

琉球酥本舗特製 豆腐よう 

琉球古酒泡盛43度+唐辛子

より滑らか、コクのあるほろ酔う肴。

野菜ディップ、温かいご飯にも合います

野菜ディップ、温かいご飯にも合います

ご家庭で琉球王朝の味を心ゆくまでご堪能下さい。

「絹の様な滑らかで口裏に消ゆるが如き」とも例えられる熟成の美味は、大豆・米麹・泡盛で伝統本醸造手法により、自然発酵だからこそ味わえる絶品モノ。個性的な風味がまた古酒泡盛とピッタリ合います。

豆腐ようって何?

「豆腐よう」の原料は豆腐を大豆・米麹で六ヶ月以上にもわたる自然発酵させた王朝時代より伝わる珍味。もともとは豆腐の保存食として琉球に伝わりました。

発酵の180日間以上、職人さんの手により湿度や温度などに細心のチェックをしながら、時間をかけてゆっくりゆっくり熟成発酵させます。ときどき揺すってあげたり、光加減をしたり。豆腐や大豆・米麹と、使用している原料は大地が育てた自然食ばかり。 だから体にもやさしい植物性蛋白質・ビタミンがいっぱいです。

豆腐ようはいつからあるの?

豆腐ようは、かつて琉球王朝時代の王族、上流階層の特定の地域・階層で秘伝として継承され、書物にあまり残さなかった現在でも豆腐ように関する歴史資料の数は多くありません。少なく限られた職人のみが生産を許され、酒の肴、病後の滋養食、副食物として珍重されていたのですね。

商品情報

価格 ¥2,700(税込)
原材料名 豆腐・米大豆麹・泡盛、塩・砂糖・唐辛子
アレルギー対象原材料 大豆
産地(最終加工地) 沖縄県
内容量 1瓶、6個入り
サイズ/寸法/重量 箱詰 9*9*9cm 約400g
賞味期限 製造日より6ケ月(未開封・常温保存)
贈答用包装 対応可
配送形態 1個より承ります
お届け日指定 ご注文・決済確認後4営業日以降指定できます。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 お買い上げ金額¥12,000以下の場合、送料は本州1100円均一、沖縄本島内500円、離島600円、北海道1500円。
お買い上げ総額12、000円以上は送料無料。
返品・キャンセル ■不良品・破損品・商品相違の交換について
不良品・破損品については責任を持ってお取り換え致します。
商品に異常があった場合には、不良状況・破損状況を詳しくお書きの上、商品到着後 7日以内に電話・FAX・メールにて、 お早めにご連絡ください。早急に良品と交換させて頂くよう手配を致します。
商品相違については、ご注文いただいた商品名及び注文番号をお書きの上、商品到着後 7日以内に電話・FAX・メールにて、お早めにご連絡ください。
不良品・破損品・商品相違などの場合は当社が負担します。

尚、運搬中の破損事故の場合は、運送会社が引き上げに伺いますので、そのままの状態で早急にご連絡くださいませ。

■お客様のご都合による返品・交換について
申し訳ございませんが、食料品となっております為、お客様都合での返品・交換は受け付けておりません。

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安定剤・防腐剤一切使用していません

1切れ丸ごと召し上がらないで下さい。豆腐ようは珍味ですので少しずつ米粒大に添ってお召し上がりください。

豆腐ようが初めての方は、豆粒大ぐらいからお試し下さい。 一切れ二食分が程よい目安。

自然発酵のヘルシー食品

原料そのもの豆腐や大豆がヘルシーで、しかも米麹の中にはコレステロール合成阻害成分が含まれているといわれヘルシー食品、温かいご飯、お粥との相性もぴったりです!是非試してみてください。

開封後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。蓋をきちんと閉めれば常温でよく、10℃前後で冷蔵しますと、美味しさも形も一年保ちます。

アルコール度数 43度
アルコール有無 あり
賞味期限 製造日より6ケ月(未開封・常温保存)
お届け日指定 ご注文・決済確認後4営業日以降指定できます。
配送形態 1個より承ります

生産者のこだわり

島豆腐をさらに圧縮、濃厚なヘルシー豆腐

熟練した職人が180日以上かけてじっくりゆっくり完全熟成です。

濃厚本熟成の豆腐ようは1切れ丸ごと召し上がらず、少しずつ小豆大程取り分けてお召し上がりください。

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