桜えびと削り節の専門店 カネジョウ


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所在地

静岡県静岡市清水区蒲原新田2丁目8-13


特定商取引法に基づく表記

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桜えびの本場、由比港からからお届けまで!極上の駿河湾桜えび

富士山とおひさまの恵たっぷりの、かめばかむほど美味しい最高級品の素干し桜えび。
創業してから75余年、カネジョウは、桜えび生産量日本一である静岡県の小さな町で、安全で美味しい天日干し桜えびを丁寧につくり続けています。
当店は桜えびを港で買付けできる限られた仲買人のひとり。すべての駿河湾産の桜えび原料は、由比港で目利きをしてから直接仕入れています。
工場直売店も地元でもっとも早くオープンし、今では桜えびの品質に一番厳しい地元のお客様に認められ、贈答用の桜えび専門店として地元の皆様にご愛顧頂いております。
カネジョウの素干し桜えびは、当然、無添加・無着色。質が良いものしか天日干しにしないため、生産数量も限られます。そのため、直売店やお取り寄せ、高級店での販売で売り切れてしまう為、一般の量販店などに出ることはめったにございません。
どこでも買えない、カネジョウの最高級・素干し桜えび、是非ご賞味下さい。

無添加・無漂白!四代こだわり続ける“ふわっふわ”いわし削り

 地元・静岡の蒲原(かんばら)では昔から、いわし削り節をみそ汁や煮もののお出汁としてよく使います。とてもまろやかで甘味がある風味です。
 また、いわし削り節は鰹節よりもカルシウムが20倍以上多く、そのまま食べれば栄養補給にぴったり。
ですが、いわし削り節はふつうに削ると脂分が多いために色が茶色くて生臭く、ごそごそしていて食感が良くありません。
 このままでは、小さなお子様からお年寄りまで、世代をこえて食べるのは難しい・・・。
 そこで当店では、創業当初から「ご飯にのせて美味しい」にこだわり、ふわっふわの薄削り技術と極め、魚臭くない後味の優しい味をつくり続けてきました。
 地元のお客様からも「色が白くてきれい」「ダシにするのはもったいない」というお声をいただく洗練された味です。
 私たちは、仕入から削るまで約1年以上かけて仕込みます。そのため生産数量も限られ、地元・静岡でもめったに販売していません。
 ほぼ直売店と通信販売、もしくはごくわずかなこだわりをもったお店でしか入手できない贅沢ないわし削りを、ぜひ一度お取り寄せしてみてください。

わざとうま味とコクを加えた調味料だしパックはつくっていません

当店は昔ながらの“だし専門店”ですので、だしパックに食塩や醤油、砂糖などの調味料は使わず、人為的につくられたうま味とコクを作り出すような人工的アミノ酸調味料も無添加です。

【化学調味料】
アミノ酸調味料、グルタミン酸ソーダなど

【食品に分類される人工的アミノ酸調味料】
酵母エキス、たんぱく加水分解質、でんぷん分解質など

【カラメル色素】
ダシに色をつけるための着色料など

 ですが、無添加といっても簡単につくるために煮干しやかつお節素材を丸ごと粉にすると、頭や内臓、燻製された表面のタールが入ってしまうため、だしにエグ味がでて臭くなります。さらに、調味料で味や風味をごまかすこともできません。
 ですので、厳選した素材えらびと丁寧な下ごしらえが必要です。
 当店のだしパックは原料の仕入れから仕込み、袋詰めまですべて自社で行っています。そして、合わせだしも数十通りの配合を試してのち、商品化しています。
 75余年つづく専門店の無添加だしパックを、ぜひ一度おためし下さい。


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桜えびと削り節の専門店 カネジョウ

料理通信「第一回 全国お宝食材コンテスト」入選

料理通信「第一回 全国お宝食材コンテスト」入選

食の専門誌『料理通信』が開催した「第一回 全国お宝食材コンテスト」にカネジョウのいわし削り節が選定されました。いわしなのに「魚の臭さがない」という、カネジョウがこだわっているところを評価して頂きました。プロのイタリアンシェフのコメントとレシピも載っているコンテストの結果は『料理通信 2009年3月号』に掲載されています。

生産者のこだわり

流行にのらないからこそ可能な、オンリーワンな味へのこだわり

「流行りにのらない、ながされない」真っ当な美味しいものづくりにこだわってきました。0歳から100歳以上までお勧めできるような桜えびとだし作りを心がけています。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」駿河湾でしか獲れない貴重な食材「桜えび」

カネジョウ(静岡市)は静岡県桜えび商業協同組合に加盟しており、とれたてを直接市場から買い付けできる限られた専門店の一つ。桜えびにもランクがあり、入札時の活きの良さ、大きさ、色の良さなどを見極めて最も品質の良いもののみ買い付けています!マイナス196度のパワーで瞬間凍結させる業界唯一の独自製法を数年かけて開発。解凍しても水っぽくならず、鮮度と使いやすさにこだわっているんです。
生で食べるもよし。かき揚げやパスタソースなど自分好みに調理を楽しむのもおすすめです☆全国の人に桜えびの美味しさを味わってもらいたいです!

売れ筋商品ランキング

【枕崎産原料使用】まぐろ削り節(血合い抜き) 30g
第1位

【枕崎産原料使用】まぐろ削り節(血合い抜き) 30g

¥432 (税込)

まぐろ削り節は鰹と違いあっさりと淡白。その味と風味は素材の旨味・甘味を存分に引き出してくれます。香りも鰹と比べて臭みもなく、上品な出汁が出ます。

桜えびと削り節の専門店 カネジョウ

佃煮つくるずら。140g<無添加の手作り佃煮セット>
第2位

佃煮つくるずら。140g<無添加の手作り佃煮セット>

¥597 (税込)

化学調味料無添加、水・加熱を使わずにご家庭で簡単に佃煮が作れてしまうセット。当社名物のいわし削り節使用でカルシウムたっぷり!

桜えびと削り節の専門店 カネジョウ

あったかご飯に海苔かつお20g
第3位

あったかご飯に海苔かつお20g

¥324 (税込)

化学調味料・食塩などの調味料は一切使用していない無添加ふりかけです。二種類の鰹節原料を独自ブレンド。コクと旨味がしっかりと出ています。

桜えびと削り節の専門店 カネジョウ

【カネジョウ謹製】かつお味しぶき(花かつお)75g<枕崎産本枯節原料使用>
第4位

【カネジョウ謹製】かつお味しぶき(花かつお)75g<枕崎産本枯節原料使用>

¥756 (税込)

国産の鰹枯本節を薄く、透き通るほど薄く削った花かつお・幅広削りです。その薄さは見た目だけでなく、ふんわりとした優しい食感もそなえています。

桜えびと削り節の専門店 カネジョウ

のり入りいわし粉45g
第5位

のり入りいわし粉45g

¥308 (税込)

国産原料を使用し、頭と内臓を除去して削ったいわし削り節の粉末と国産のアオサノリを混ぜ合わせました。静岡県では「だし粉」と呼ばれ、おでん等に使われています。

桜えびと削り節の専門店 カネジョウ

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営業カレンダー

<お盆休みのお知らせ>
8月11日~8月16日までお盆休みとなります。お盆中もご注文して頂く事ができますが、発送は休み明けからとなります。


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2017年 11月
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…休業日

営業時間 9:00~17:00(休日:日曜祝祭日)
インターネットでのご注文は24時間受け付け中です。
営業時間外のメール返信は翌営業日になります。
※休業日の出荷は行っておりません。


桜えびと削り節の専門店 カネジョウ


所在地

静岡県静岡市清水区蒲原新田2丁目8-13


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静岡県 在庫あり


¥2,700 (税込)
いわし煮干しの特に上等なものを厳選して削ったふわっとおいしいご飯のおとも、いわし花削り。受注生産のオーダーメイドでお届け。5袋セット。受注生産ですので、お届けまでに7日~10日ほどかかります。
静岡県 在庫あり


¥880 (税込)
駿河湾の最高級品、カネジョウ謹製の素干し桜えび。由比港から袋詰めまで全て一貫生産。ふっくら香ばしくご贈答にも喜ばれています。無添加・無着色。
静岡県 在庫あり


¥1,680 (税込)
大きなサイズのお徳用、駿河湾の最高級品、カネジョウ謹製の素干し桜えび。由比港から袋詰めまで全て一貫生産。ふっくら香ばしくご贈答にも喜ばれています。無添加・無着色。
静岡県 在庫あり


¥1,080 (税込)
調味料・食塩・エキス無添加のしょっぱくないかつお昆布だしパック。かつお本枯節を使った本格派。お味噌汁や煮もの、お吸いものなど万能にお使い頂けます。
静岡県 在庫あり


¥2,160 (税込)
お徳用サイズ。調味料・食塩・エキス無添加のしょっぱくないかつお昆布だしパック。かつお本枯節を使った本格派。お味噌汁や煮もの、お吸いものなど万能にお使い頂けます。
静岡県 在庫あり


¥1,188 (税込)
調味料・食塩・エキス無添加のしょっぱくない焼あご入だしパック。焼あごとまぐろ本枯節のまろやかなおだし。お味噌汁や煮もの、お吸いものなど万能にお使い頂けます。
静岡県 在庫あり


¥2,268 (税込)
お徳用サイズ。調味料・食塩・エキス無添加のしょっぱくない焼あご入だしパック。焼あごとまぐろ本枯節のまろやかなおだし。お味噌汁や煮もの、お吸いものなど万能にお使い頂けます。
静岡県 在庫あり


¥432 (税込)
カネジョウの細削りはお料理にのせて食べやすいよう、国産の鰹枯本節を細く帯状に削っています。少しつまんでひねれば 、とっても綺麗な鰹のトッピングができます。
静岡県 在庫あり


¥756 (税込)
カネジョウの細削りはお料理にのせて食べやすいよう、国産の鰹枯本節を細く帯状に削っています。少しつまんでひねれば 、とっても綺麗な鰹のトッピングができます。
静岡県 在庫あり


¥1,080 (税込)
鰹、いわし、宗田鰹、鯖、北海道産昆布、椎茸・・・全て信頼できる製造メーカーに特注で依頼。海と山の幸、国産素材の六品を、最もおいしいだしが出る秘伝のブレンド。
静岡県 在庫あり


¥756 (税込)
国産の鰹枯本節を薄く、透き通るほど薄く削った花かつお・幅広削りです。その薄さは見た目だけでなく、ふんわりとした優しい食感もそなえています。
静岡県 在庫あり


¥1,080 (税込)
化学調味料・食塩などは一切使っていない、素材そのまま、削り節と同じ出汁が出るかつおだしパック。
静岡県 在庫あり


¥1,080 (税込)
昆布の甘みと椎茸のまろやかな丸みのある風味がブレンドされ、とても上品な出汁をとることができます。
静岡県 在庫あり


¥810 (税込)
国産近海物のいわし煮干しの頭とはらわたを取り除き、微粉にしてだしパックにしました。
静岡県 在庫あり


¥432 (税込)
ごはんにかけていただきます!まるで雪のようないわし花削り。
静岡県 在庫あり


¥648 (税込)
昆布、いわし削り節、焼き海苔。日本の海の幸を秘伝のブレンド。ご飯の友の決定版。ご飯、焼きそば、お好み焼き、お新香、お豆腐等どんなお料理にもふりかけてだし感たっぷり!お湯を注ぎ醤油を足せばお吸い物にも。
静岡県 在庫あり


¥702 (税込)
お徳用サイズ。ごはんにかけていただきます。まるで雪のような、カネジョウいわし花削り。
静岡県 在庫あり


¥432 (税込)
まぐろ削り節は鰹と違いあっさりと淡白。その味と風味は素材の旨味・甘味を存分に引き出してくれます。香りも鰹と比べて臭みもなく、上品な出汁が出ます。
静岡県 在庫あり


¥597 (税込)
化学調味料無添加、水・加熱を使わずにご家庭で簡単に佃煮が作れてしまうセット。当社名物のいわし削り節使用でカルシウムたっぷり!
静岡県 在庫あり


¥324 (税込)
化学調味料・食塩などの調味料は一切使用していない無添加ふりかけです。二種類の鰹節原料を独自ブレンド。コクと旨味がしっかりと出ています。
静岡県 在庫あり


¥308 (税込)
国産原料を使用し、頭と内臓を除去して削ったいわし削り節の粉末と国産のアオサノリを混ぜ合わせました。静岡県では「だし粉」と呼ばれ、おでん等に使われています。
静岡県 在庫あり


¥2,417 (税込)
47都道府県、静岡県代表のご飯のお友。「削りたて」を届けるお試しセット。
静岡県 在庫あり


¥360 (税込)
お醤油をかけても固まらず、お口の中でふわっととろける新食感。ひとかけするだけで、料理の風味が違います!!国産かつお枯本節使用。
     
       

     
       

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 株式会社カネジョウ
代表者 望月啓一
所在地 静岡県静岡市清水区蒲原新田2丁目8-13
電話番号 054-385-6181
メールアドレス
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※送料に関しては、送料欄をご参照下さい。 

■ご案内価格は すべて消費税込みです。
支払方法 ■代金引換(配達業者にお支払い)
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10万円以上30万円未満:1080円
※30万円以上はご利用できません。

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■銀行振込(先払い・ご入金後の発送となります。)
手数料:お客様負担
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静岡銀行 蒲原支店(支店コード 152)
当座預金 0300879
株式会社カネジョウ(窓口)
カ)カネジョウ(機械振込・インターネットバンキング)
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