【金目鯛専門店トカラ亭 47CLUB店】 鹿児島の漁師から直接お届け


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鹿児島県指宿市 山川岡児ヶ水1122-2


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金目漁師が造った 南薩指宿の新しい特産品

漁業者の私どもが、鹿児島県産の金目鯛の美味しさを知っていただきたくて造り上げた「薩摩仕込み金目鯛味ごのみ」は、2013年の夏、試行錯誤を重ねてやっと完成・商品化にこぎつけました。
素材も味も自慢の逸品。同年秋に出陳した「2013かごしまの新特産品コンクール」で日本百貨店協会会長賞を、「鹿児島県漁業振興大会第47回水産物品評会」では漁業振興大会長賞をいただいております。


鹿児島県トカラ列島の海洋深層水域から獲った金目鯛を産直でお届けします

安心・安全な金目鯛を、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけるように加工してご提供します。高級魚として名高い金目鯛は旨味たっぷりの美味しい魚です。一本釣り漁師が獲った自慢の金目鯛をぜひご賞味ください。


金目鯛の旨みをさらに引き立てる 『味付けのこだわり』

■薩摩仕込み金目鯛 味ごのみ■

旨みたっぷりな金目鯛を鰹だしで下ごしらえして薩摩の割烹仕立てにしました。
多くの皆様にご愛好いただくために、厳選したこだわりの味付け4種類を揃えております。

【特選塩麹】東北地方に伝わる三五八造りの塩麹を使用。塩分が低く、糀が多く、
      自然な甘さが特徴です。
【麦の塩麹】三五八造りの塩麹に麦麹を加えて、さらに優しい味に仕上げました。
【西京みそ漬け】関西の方に馴染みのある西京みそは、上品な甘さと後をひく美味しさです。
【金山寺みそ漬け】ごはんのおかずや、お酒の肴になるもろみ味噌で、もろみのなめ味噌独特な
         香りとコクがあります。

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇


■乙姫の扇子 金目鯛一夜干し■

プレーンの甘塩味と、旨みのある酒盗仕上げの2種類があります。

【塩】一夜干しの旨みは塩加減で決まりますが。塩分控えめはお客様の重要な選択点です。
   和食の命である出汁で造り出す旨みで、塩の少なさを補うだけでなく、刺激とは違う
   まろやかな感覚を味わっていただける一夜干しです。
【酒盗】基礎となる甘塩に、かつお酒盗で旨みを重ねました。薩摩の焼酎や各地の銘酒を
    呑まれる時はもちろん、香ばしく焼きあがった身をほぐしてふっくらと炊いたご飯と
    共にお召し上がりいただいても南薩指宿の薫をお楽しみいただけると思います。


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【金目鯛専門店トカラ亭 47CLUB店】 鹿児島の漁師から直接お届け

『薩摩仕込み 金目鯛味ごのみ』が、県の特産品コンクールで日本百貨店協会会長賞を受賞

2013かごしまの新特産品コンクールで日本百貨店協会会長賞を受賞しました

『吟醸酒粕仕込み 金山寺味噌のチリソース』が、平成26年度の鹿児島県漁業振興大会 第48回水産物品評会で県漁連等水産団体賞を受賞

レンジで簡単調理シリーズがおすすめ!

お歳暮・冬ギフトに最適なセットです。
★『吟醸酒粕仕込み 金山寺味噌のチリソース』が県の水産物品評会で県漁連等水産団体賞を受賞しました

各地催事・イベントに出店しています

全国各地の百貨店催事やイベントに出店しています。お客様が実際に見て味見してお買い求めいただける機会です。定番商品はもちろん、お買得品や新商品などをご用意して皆様をお待ちしております。
※スケジュールはカレンダー欄ご確認ください

お召し上がり方

「焼くだけ」の簡単調理で美味しく ~素材としてもご利用いただけます~

●「味ごのみ」は漬けこみの調味料を落としてからグリルやフライパン等で焼いてください。
(調味料が焦げやすいので火加減にご注意を!)フライパンの場合は中火以下両面を焼き、少量のお酒(水)を入れてフタをして蒸し焼きにすると中まで早く火が通ります。
●「開き干し」もグリルやフライパンで中火程度で焼いてください。1枚が大きい場合はキッチンばさみや包丁で適度な大きさに切ってから調理します。一夜干し程度の干し具合ですのできちんと加熱調理してください。
焼くだけで美味しくお召し上がりいただけますが、アレンジを加えてた焼物や天婦羅などお料理の素材としてご利用いただけます。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」高級魚の金目鯛!!

鹿児島県トカラ列島沖で獲れた旨みたっぷりの金目鯛をお届けするトカラ亭さん。鹿児島で獲れる金目鯛の美味しさをもっと多くの人たちに知って欲しいと、手軽に家庭で食べられる商品を開発されました。その商品が「2013かごしまの新特産品コンクール」で日本百貨店協会会長賞を受賞。こんなに美味しいお魚は食べたことない!と驚くこと間違いなしです

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旨みたっぷりな金目鯛を鰹だしで下ごしらえして薩摩の割烹仕立てにした『薩摩仕込み金目鯛 味ごのみ』厳選した味付け4種類を揃えた詰合せセット。ギフトに最適です。

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旨みたっぷりな金目鯛を鰹だしで下ごしらえして薩摩の割烹仕立てにした『薩摩仕込み金目鯛 味ごのみ』厳選した味付け4種類と、一夜干し甘塩仕込み1枚・酒盗仕込み1枚を揃えた詰合せセット。ギフトに最適です。

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 【薩摩仕込みギフト デラックスセット】 金目鯛味付けフィーレと一夜干しの詰合せ ★送料込み★ 
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¥8,640 (税込)

旨みたっぷりな金目鯛を鰹だしで下ごしらえして薩摩の割烹仕立てにした『薩摩仕込み金目鯛 味ごのみ』厳選した味付け4種類×2個と、一夜干し甘塩S×3枚を揃えた詰合せセット。ギフトに最適です。

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 【おためしセット】 金目鯛味付けフィーレと一夜干しの詰合せ ★送料込み★ 
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【おためしセット】 金目鯛味付けフィーレと一夜干しの詰合せ ★送料込み★ 

¥2,700 (税込)

旨みたっぷりな金目鯛を鰹だしで下ごしらえして薩摩の割烹仕立てにした『薩摩仕込み金目鯛 味ごのみ』2種類と、『乙姫の扇子 金目鯛一夜干し』1枚をお試しセットにして格安&送料無料でご提供します。

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 【乙姫の扇子 金目鯛一夜干し】 甘塩M 
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¥2,160 (税込)

【鹿児島県産の金目鯛】薩摩の天然塩で甘塩・一夜干し加減で仕上げておりますので、金目鯛本来の旨みが味わえます。

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1
総合評価 5.0

おいしかった

5.0

ばあちゃんと子どもには、フィーレが好評でした。 私は、骨付きの方が、皮も身もおいしくて、たまりませんでした。 また、注文したいと思います。 おいしい金目鯛、ありがとうございました。

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鹿児島県 在庫あり


¥4,968 (税込)
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¥8,640 (税込)
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¥3,780 (税込)
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¥2,700 (税込)
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特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 有限会社カーマイン
代表者 酒井 敏枝
所在地 〒891-0513 鹿児島県指宿市山川岡児ヶ水1122-2
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