辛子明太子の一結堂


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福岡県福岡市東区青葉 1-11-7


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求めたのは、辛さだけじゃない「出汁の旨さで食べる明太子」

辛子明太子を始めて知ったとき
シンプルで単純な製法だと感じました。
同時に、辛子明太子はもっと美味しい物になるんじゃないかと
強く感じました。
そうして、一から辛子明太子を考え直すことにしたのです。

求めたのは、辛さだけじゃない
上品な出汁の旨みがきちんと味わえる
料理としての辛子明太子でした。


福岡県八女市の「高橋商店」さんの清酒をベースに、
何度も何度も試行錯誤を重ね
日本酒だけで作るからこそ出来る
甘みと旨みをそなえた
一結堂の辛子明太子の出汁の原型を作り出しました。

もう一つの重要な素材唐辛子。
海外のものではこの出汁を受け止めるには弱いとの思いから、
中々納得できるものはできませんでした。
色んな唐辛子を試してるうち
国産の唐辛子を栽培する福岡の生産者さんと出会います。
唐辛子にかける熱い思いをうかがい、この唐辛子を使ってみたいと思いました。

この清酒と唐辛子をあわせた出汁を飲んだとき、
とても良い感触を得ました。
果物のような甘い匂い、柔らかな甘さの後にスッと辛みがくる。

4年の歳月をかけ、一結堂の完熟辛子明太子
甘み・旨み・辛みを味わう出汁は出来上がったのです。

「思いを一つに結ぶ」辛子明太子の一結堂

一結堂の辛子明太子の原料は、
どれもそれぞれが商品として成り立つものを使わせていただいています。
それを作り上げる生産者の皆様も、こだわりや強い思いをもって商品作りをしています。
その商品が秘めた、たくさんの方々の思いをお客様に知っていただきたい。
思いをお客様に伝えてゆくこともこれからの大切な仕事だと思っています。

その思いに共感していただき、
贈るお客様の思いをのせて、
お届け先のお客様に届ける。

一結堂に関わる全ての人がワクワクしていただけるような
そんな商品を作っていきたいと考えています。

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¥5,300 (税込)

お好きな種類の明太子をお好きな組み合わせで4個選べるセットです。色が選べる風呂敷つき。

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お好きな種類の明太子をお好きな組み合わせで3個選べるセットです。色が選べる風呂敷つき。

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¥3,150 (税込)

お好きな種類の明太子をお好きな組み合わせで3個選べるセットです。

辛子明太子の一結堂

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7
総合評価 5.0

知人も大変喜んでました

5.0

先日、熊本県の天草で漁業をしている友人に明太子の三個入りを 手土産に持っていきました。 でその友人曰く色といい味といいこんな明太子は初めて食べたと すごく喜んでくれました。 漁業の街の人も太鼓判押してくれるなんてプレゼントした 自分も何かうれしくなっちゃいましたw

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とても喜んで頂けました。

5.0

お世話になっている方に一結堂さんの明太子を 送らせて頂いたのですが、とても喜んで頂きました。 知人からのお礼のお手紙に、風呂敷は娘さんのお弁当に使って おり、ステキな贈り物をありがとうございます。との 事でした。 注文させて頂いてとてもよかったです。 近々、また知人に送る予定がありますので 注文させて頂きますのでよろしくお願い致します。

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スーパーにある明太子なんかとは次元が違う!

5.0

自分は、はっきり言って明太子ってそんなに好きではありませんでした。 それは、今までスーパーの明太子にしか出会ってなかったからです。 で、何気に47CLUBのサイトを見ていたら、この一結堂さんのページが目に入りました。 この自然な色合いと肉厚な明太子・・ 写真だけではなく実際にこの目と舌で確認してみたいという欲求に駆られ注文しました。 数の子やチーズ、ワインと色々ありましたがとりあえずベースとなる明太子の味を楽しみたかったので蔵味を頼みました。 食べてみての最初の感想は「俺が今まで食べてた明太子って何だったんだ」です。 食べ物で感動したのは初めてですw この味を知ったらスーパーの明太子は、買う気もおきないですね。

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美味しくて楽しめる明太子です

5.0

完熟辛子明太子選べる3個セットです 私は、明太子、数の子、チーズをいただきました 充実感のある明太子 歯ごたえと旨みがすばらしい数の子 明太子の枠を超えた美味しさのチーズ どれもす甲乙つけがたい美味しさでした 3種類入っているので 明太子を色々な味わいで楽しめるのも 良いですね!

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最強のご飯の友!

5.0

この辛子明太子に出会った幸せ(^O^) 出会ってしまったがために、他の辛子明太子が どこか物足りないと感じる不幸www 人に優しく、味に厳しく! こだわりの辛子明太子、とくとご賞味ください!^^

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福岡県 在庫あり


¥3,150 (税込)
お好きな種類の明太子をお好きな組み合わせで3個選べるセットです。
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¥1,150 (税込)
福岡の銘酒と九州産唐辛子で300時間以上漬け込む出汁の旨みは他では味わえない逸品です。
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¥1,050 (税込)
福岡豊前の棚田ゆずで漬け込んだ明太子。口当たりの優しい酸味と芳醇な柚子の香りが特に女性に人気の逸品です。
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¥1,150 (税込)
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上品で甘みのあるワインで蔵味同様に長期熟成した明太子。爽やかな香りと、旨み、甘み、辛味の織り成す優しい口当たりは一結堂の第二のスタンダードにふさわしい味わいです。
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¥1,150 (税込)
福岡の銘酒と九州産唐辛子で300時間以上漬け込む出汁の旨みは他では味わえない逸品です。蔵味元味の約倍の辛さになってます
福岡県 在庫あり


¥4,200 (税込)
お好きな種類の明太子をお好きな組み合わせで3個選べるセットです。色が選べる風呂敷つき。
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お好きな種類の明太子をお好きな組み合わせで4個選べるセットです。色が選べる風呂敷つき。
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お好きな種類の明太子をお好きな組み合わせで6個選べるセットです。色が選べる風呂敷つき。
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¥3,800 (税込)
お好きな種類の明太子が3個選べるセットです。ご贈答に最適な桐箱入り。
福岡県 在庫あり


¥4,900 (税込)
一本物の無色明太子と、お好きな種類の明太子が2個選べるセットです。ご贈答に最適な桐箱入り。
福岡県 在庫あり


¥7,000 (税込)
一本物の無色明太子と、お好きな種類の明太子が4個選べるセットです。ご贈答に最適な桐箱入り。
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¥5,000 (税込)
ご贈答に最適な無色一本物。色が選べる風呂敷つき。
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ご贈答に最適な無色一本物。色が選べる風呂敷つき。
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¥550 (税込)
プリプリのモツをたくさん食べたい方へ
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¥200 (税込)
濃厚なねばりと磯の香り、肉厚めかぶを特製明太子酢で。
     
       

特定商取引法に関する法律に基づく表記

事業者名 一結堂
代表者 吉岡 優子
所在地 〒813-0025 福岡県福岡市東区青葉1-11-7
電話番号 092-691-8445
メールアドレス
商品代金以外の費用 送料一律料金:840円 (北海道1140円) 代金引換手数料(代金引換便の場合 1万円未満:324円、1万~3万円未満:432円、3万~10万円未満648円)
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定休日 火曜日
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