酒庵「空」 下関酒造(株)47CLUB 蔵元直送ショップ


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山口県下関市幡生宮の下町 8番23号


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下関酒造株式会社

下関酒造株式会社

米農家445人の熱き想いによって立ち上げられた希有な酒蔵。

下関は本州の最西端、海に囲まれた港町です。江戸時代には北前船の寄港地として栄え、「西の浪速」と呼ばれていました。
大正12年「自分達のお米でお酒をつくりたい」という熱い想いで、地元の農家445名によって立ち上げられた珍しい酒蔵です。
「酒造りには最高の水を」水は酒造りに非常に重要で、当社では地下160メートルよりくみあげる地下水を使用しています。水は「中軟水」で、口当たりが柔らかくキレの良いお酒になりやすいといわれています。
「港町下関で飲み継がれる「関娘」下関酒造のお酒は、港町に立ち寄るたくさんの人々が酌み交わす酒として愛され、その柔らかく優しい味わいから、「下関の娘」すなわち「関娘」と呼ばれるようになりました。
現在では「酒と食と心の感動」の企業理念のもと様々な活動を行い、地元の方に広く愛されています。

米作りから始まる酒造り

米作りから始まる酒造り

地元の契約農家の方々と一緒に田植えや稲刈りを行っています。

「米作りから始まる酒造り」私たちは創業時の精神を引き継ぎ、地元農家の田んぼで、米作りに参加しています。一列に並んで昔ながらの田植えをし、その後は手作りの郷土料理を囲み交流を深めています。
 実りの秋にはたわわに実った稲穂が黄金色に輝きます。稲刈りにはなれない社員もカマを持ち、一束一束気持ちを込めて刈り取ります。地元の方々のご協力も得て、酒造りを行うことができるのです。

伝統と革新の酒造り

伝統と革新の酒造り

天と地の恵みから、美酒を生み出す感動。

 日本酒造りは、天と地の恵みをいかし醸します。そこには、人の技術だけでははかれない神秘の力が存在します。だからこそ美酒が生まれる感動があるのです。
 私どもでは、原料の米からこだわる丁寧な酒造りをしながら日本酒がもつ独自の価値文化を高め広く普及し大切に育てていくことを使命と考えております。

酒蔵を交流拠点とした新たな取り組み

「酒と食と心の感動」をキーワードに、貯蔵庫を改装したホールで、酒蔵JAZZコンサートを行っています。日常を忘れるような非日常な酒蔵の中で素敵な音楽とともに限定酒や地元食材を使った料理を提供しています。日本酒通にもそうでない方にも大変人気のイベントでチケットは毎回すぐに完売です。
 また、年に一度「酒蔵祭り」を開催しています。当日は家族連れや観光客で大にぎわいです。新酒や限定酒の販売、粕汁ふるまい、などたのしい企画が盛りだくさんです。

shuan KUu cafe

shuan KUu cafe

酒蔵を気軽に利用してほしいという想いからカフェをOPENしました。

直売店の一部をカフェとして開放しています。メニューも酒蔵ならではの「大吟醸の酒粕を使ったチーズケーキ」や甘酒を使用した「甘酒みるく」や「こうじドリンク」などです。大正時代の酒蔵を改装してつくった店内には「煉瓦積み金庫」がありお酒の貯蔵庫として利用しています。落ち着く店内でお庭の景色をみながらゆっくりできると女性客に大変人気です。

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下関市 建築部門「景観賞」受賞

地酒大show お燗にして美味しい日本酒 ゴールド賞受賞

広島国税局清酒鑑評会 優等賞受賞

料理との相性を考えた酒造りを行っています。

下関酒造の商品は、淡麗で優しい口当たりのお酒です。日本酒だけで味わうものではなく、あくまで料理をひきたてるわき役として日本酒つくりに努めています。商品ごとにお料理との相性も提案しておりますので、お召し上がりの際にはご参考にしてください。日本酒は料理や器、温度などで様々に変化します。旬の食材を揃え、四季を感じながら大切な友人やご家族と素敵なひと時をお過ごしください。

下関酒造の「ふくのひれ酒」はとらふくのひれ入り

下関といえば「ふく」。下関酒造のふくのひれ酒は最高級といわれるとらふくの「ひれ」を干し、遠赤外線でこんがりと焼いています。そのこんがり焼いたひれを「ひれ酒専用」酒に入れじっくりと旨みを出しています。焼きひれの入っていないひれ酒は本物のひれ酒ではない!と、下関酒造のひれ酒は焼きひれの入る「ワンカップ」タイプしかありません。一度飲んだら忘れられない本場の味わいをどうぞ。

お召し上がり方

ひれ酒は「熱燗」です

ひれ酒は基本的に「熱燗」でお召し上がりください。とびきりの燗につけ、熱いひれ酒を「ちびちびやる」これがひれ酒を美味しく飲むコツです!電子レンジでも燗につけられるカップ入りです。

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1
総合評価 5.0

5月19日に届きました。

5.0

配送、梱包、商品の状態たいへん満足です。 休日の前日しか、お酒をいただきませんので、 次の土曜日にいただきます。

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代表者 内田忠臣
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