【ご贈答用】近江牛特選モモ肉のローストビーフブロック約150g×2個【合計300g】 ソース付き★日本ギフト大賞滋賀県賞受賞★(送料込み)

滋賀県

¥7,380(税込)

(本体価格¥6,834 消費税¥546)



内容量: 近江牛約150gブロック×2個(合計300g),ソース4袋《冷凍便》

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日本ギフト大賞2015 受賞いたしました!

「日本ギフト大賞2015 滋賀県賞」を当店が受賞させていただきました。

「日本ギフト大賞」とは
2014年中にギフト商品・サービスとして販売実績があり、2015年以降も販売の継続を予定しており、次の3つの要件を満たしている商品・サービスを対象とします。

1. 独自性
  差別化された価値や地域に根差す等の独自性をもったギフト
2. 創造性
  新しいギフト習慣を生み出す創造性豊かなギフト
3. 社会性
  日本のギフト文化への貢献や活性化につながるギフト


最高級「A5・A4ランク」の近江牛のみを使用しています。

本物のA5ランクの[近江牛]を食べたことがありますか?ふわっと広がる「甘み」のある上質の脂と、やわらかい中にも弾力のある「旨み」が凝縮されたお肉が口いっぱいに広がります。

牛肉の脂は『しつこい』と思っておられる方も多いのではないでしょうか?でも、現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は、約30℃と言われています。平均的な和牛で26℃前後です。それに比べて近江牛の、その中でもA5ランクなどの上質な牛肉の脂の融点は20℃前後なんです!中には、15℃近くのものあり、手のひらに乗せただけで融け出すほどです。これでお分かりのように[近江牛]の脂は『しつこく』ないんです!

■ 牛肉の脂の融点

輸入牛・・・・・・約30℃
一般的な和牛・・・26℃前後
当店の近江牛・・・20℃前後!(これがとろける秘密です)


◆「品質を見抜く眼」で仕入れ、一番美味しい状態で、お客様にお届けします◆

今ではあまり見かけなくなった、1頭買い(骨の付いたままの枝肉で買うこと)と、血統にこだわることで、鮮度がいいのはもちろんのこと、その牛を育てた人・その牛が生まれ育った地域・場所・どんなエサを食べて育ったか・ずっと先祖の代(おじいちゃん牛・おばあちゃん牛の名前までも)分かる、安心・安全な「近江牛」を仕入れることが出来ます。

ランクや霜降りだけを見て判断して買うのではなく、長年の経験で培った「品質を見抜く眼」で見極め、納得のいく牛だけを仕入れるので、より美味しい「近江牛」をお客様に召し上がっていただくことができるのです。

そうして仕入れてきた枝肉を、一番美味しい状態でお客様に食べていただくために、腕の良い職人によって解体・切り出し・スライスをするので、かねきちの近江牛は美味しいのです。

こんなにこだわった[かねきちの近江牛]を、ぜひとも一度食べてみてください!


安心の近江牛認定書と放射性物質検査済証を一緒に添付してお届け致します!

●枝肉(骨付き肉)をお店で裁く
 近江牛の枝肉を骨付きのまま市場から直接お店に持ち帰り、すぐにお店で裁きます。

●素速い作業
 当店かねきちでは牛を屠殺してから比較的に早くさばき解体作業をしています。
 なぜそうするかというと、
 確かにお肉は熟成したほうが軟らかくなりますが、
 その一方では味がおちていってしまいますので、味落ちを防ぎ、
 一番おいしい状態でご賞味いただけるよう、素早い作業を心がけています。

●作業はいつも真剣勝負
 大切に育て上げられた近江牛ですから、ひとつひとつさばいていくのも真剣勝負です。
 
    - なぜお店でさばくことにこだわるのか? ー
 
 確かに、カット肉(部分肉)で仕入れをすれば簡単ですが、
 真空パックのカット肉では(肉色、つや、脂の照り)などを判別することが出来ないのです。
 さらにカット肉で仕入れては、枝肉(骨付き1頭肉)で仕入れるよりも大分コストもかかって
 しまいます。
 『いいものを仕入れる眼力、さばく技術』を受け継ぐ為でもあります。
    
 なにより1頭1頭を直接農家の方から仕入れることにより、
 どんな餌を食べ、どんな環境で育ったかを知ることが出来、
 農家の方とも深い信頼関係を築くことができるのです。


●セシウム汚染の疑いがある肉牛における当店の対応について●

放射性セシウムを含む稲わらが流通し食用牛に与えられているという報道がされておりますが
当店の取り扱う近江牛に関しましては、関東・東北方面での稲わらは使用されておりません。

弊社の取引先である「契約農家」様「滋賀県食肉卸売市場」様「JA全農滋賀」様では自家産
(滋賀県産)もしくは西日本で生産、加工した安全な飼料を与えておりますので、ご安心して
弊社の商品をお買い求めください。

商品情報

価格 ¥7,380(税込)
原材料名 近江牛、塩、胡椒(ソース)糖類(異性化液糖、水飴、砂糖)醸造酢、醤油、乾燥玉ねぎ、食塩、酵母エキス、香辛料、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
アレルギー対象原材料 小麦,大豆
産地(最終加工地) 滋賀県
内容量 近江牛約150gブロック×2個(合計300g),ソース4袋《冷凍便》
サイズ/寸法/重量 約150g×2個 計300g
賞味期限 冷凍で配送日を含む30日
配送形態 クール便 <<冷凍>>
お届け日指定 可。ご注文詳細画面にてご指定ください。
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 銀行振込(先払),代金引換,クレジットカード
送料 ・北海道、沖縄 1,500円
・上記以外の地域 900円

※送料込み/送料無料の商品もございます。
 誠に勝手ながら、
 北海道、沖縄は別途500円いただきますことを
 ご了承くださいませ。
返品・キャンセル 返品不可。
※基本的には、生ものですので返品は不可ですが、万一品質不良などの場合は、返品交換対応いたしますので、商品到着後2日以内にご連絡ください。

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★2015年日本ギフト大賞 滋賀県賞受賞★

2015年日本ギフト大賞にて「滋賀県賞」を受賞しました!

テレビ朝日「雑学王」で紹介されました。

テレビ朝日「雑学王」で当店「近江牛専門店かねきち」の近江牛が紹介されました。

創業大正十年 近江牛専門店かねきち ( 受賞歴 )

●認定「近江牛」指定店登録証 第0953015号 近江牛生産・流通推進協議会 ●第三回全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 全国但馬牛品評会優良賞 優良賞入賞枝肉購買感謝状 ●第二回全国但馬牛枝肉共進会 優良賞 全国但馬牛枝肉共進会実行委員会 ●滋賀県食肉地方卸売市場 近江牛枝肉共進会 高額購買者賞 ●グリーン近江農業協同組合牛肉部会 最高値賞(平成十一年十月) ●滋賀県家畜商業協同組合 第五十四回牛肉共進会 優秀賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第五十二回牛肉共進会 優秀賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第二十九回牛肉共進会 優等賞 ●滋賀県家畜商業協同組合 第二十五回牛肉共進会 優等賞 など、数々の賞をいただきております。

当店の『近江牛』が美味しいのはなぜ?

●●ランクだけじゃない!?●●

当店では、ほとんどA5またはA4ランクの『近江牛』を仕入れています。でも、ランクだけにこだわっている訳ではないんです。 
ランクや霜降りだけを見るのではなく、長年の経験で培った「品質を見抜く眼」で見極めて仕入れているから美味しいのです。


●●1頭で買う?●●

当店では、最近では珍しい1頭買い(枝肉[骨のついたままの状態のお肉]で買うこと)と、血統にこだわっています。そうすることで、もちろん鮮度が良く、生産者・産まれた場所・どんな餌を食べて育ったか・ずっと先祖の代まで分かる、安心・安全な『近江牛』を提供することが出来るんです。

●●枝肉を、仕入先から直接?●●
 
仕入れ先からその日に直接、荷台全部が冷蔵庫になっているトラックで持ち帰り、一番美味しい状態でお客様に召し上がっていただくために、腕のいい職人によって解体、切り分け、スライスされるから鮮度が違います!

原材料の産地 滋賀県
賞味期限 冷凍で配送日を含む30日
お届け日指定 可。ご注文詳細画面にてご指定ください。
配送形態 クール便 <<冷凍>>

作り手のこだわり

  - いいものを仕入れる眼力、
  さばく技術 -

近江牛の本場は湖南地方で、其の美味と軟美脂肪に於いて最も高く評価されておりますが、
北の名声を裏づけるのが、かねきち発売の近江牛でございます。
当店かねきちは近江牛肉店として、歴史と伝統を誇っております。
独得の味覚は他の追随を許さない逸品として必ずご満足をいただける事と存じます。

わたしがおすすめします

地元新聞社社員の「ココがすごい!」

日本三大和牛の一角である近江牛。肉の繊維や霜降りのきめが細かく脂の融点が低いのが特徴で、霜降り肉でもくどくない味わいです。口の中でとろけるさまは、まさに至福の瞬間です。熟練の職人さんが直接、食肉市場から仕入れ、短時間で解体し鮮度を保った品質でお届けします。ぜひご賞味ください。

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¥7,380(税込)

(本体価格¥6,834 消費税¥546)



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