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【富山湾近海産】 きときと活〆魚お任せセット・・・ご贈答に!!お刺身大好きな方へ。富山湾のその日漁れたきときとのお魚を活き〆してお届け【市場休業である「日・一部の水」発送、月・木(中2日地域は火・金)のお届けは指定できません】

富山県

¥6,980(税込)

(本体価格¥6,463 消費税¥517)


内容量: 3尾以上(※季節・日により活魚の種類は変わります)




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〝富山湾近海産活魚〟                            

4代続いた目利きで厳選された
富山湾近海の〝きときと〟の魚をお届け!

●○“富山県のさかな” ●○

“富山県のさかな”といえば、1996年10月に選定された三大代表魚“ブリ”、 “ホタルイカ”、“ シロエビ”の3種が全国的にも知名度が高いと言われています。三種には各々「富山湾の王者 ブリ」、 「富山湾の神秘 ホタルイカ」、 「富山湾の宝石 シロエビ」 と枕詞が添えられています。

これ以外にも、“ベニズワイガニ”“香箱/甲箱がに”“バイガイ”“ふくらぎ(出世魚ブリの子供の呼び名”“ゲンゲ”“甘えび”“クロマグロ”“岩ガキ”“タラ”“サケ”“アユ”“のどぐろ(アカムツ)”など私たちが主に食卓にする活魚を含めて約500種類もの魚が生息しています。


●○当店で販売の〝富山湾近海産活〆魚〟●○

現在の奥田屋は、今の(実店舗)店主で4代目となります。
この道一筋50年の包丁人である現店主が、昔も今もこれからも・・・。

全国で唯一当日の朝獲れた(いわゆる、朝獲れ)魚介類を競りにかけているのが富山市場です。ここで養った目利きで厳選した素材をその新鮮さ・味を活かすかたちで、ひとつひとつ丁寧に生き〆した商品を通信販売にて全国のお客様に直接お届けしています。
また、氷見漁港も含めて富山湾内の各漁港では、富山湾の伝統漁法「定置網漁」で富山湾近海産の活魚を漁獲しており、当店の目利きにて品質の良い活魚を厳選しております。


当店の〝富山湾産の魚〟が好評な3つの秘密               
(秘密①)棲家がいい
(秘密②)食事がいい
(秘密③)扱いがいい

【訳その1:〝棲家がいい〟】
魚の生息に適していると言われる
“神秘の海” “豊饒の海”富山湾

富山湾は、西側に大きく突き出した能登半島に抱かれる、日本海側最大の湾です。
富山湾の海洋構造は、全国でも有数の急流河川が注ぎ込み、最深部で深さ1,000m以上もあり、駿河湾、相模湾などと並び全国屈指の深い湾です。そのため、神秘の海とも、豊饒の海とも言われています。この富山湾が引き起こす三つの神秘な現象があります。
① 遠方の景色が変形して見える「蜃気楼」
② 約1万年前の森林跡とされる世界最古の「海底林」
③ 夜の海上に幻想的な光を放つ「ホタルイカ」
このような“神秘の海”“豊饒の海”とも言われる富山湾の特徴は、大陸棚の面積は狭く、沿岸からわずか10~20kmの所で深さが1,000mにも達する急深な海底地形です。また、湾の奥の海底には深い谷間(海底谷)が数多く刻まれた複雑な地形で、周囲に比べて海の青さが一段と濃く見えるため、通称「藍瓶(あいがめ)」と呼ばれています。この深海を格好の生息地としているのが〝シロエビ〟〝ベニズワイガニ〟です。

【訳その2:食事がいい】
日本海に生息する魚介類約800種類のうち約500種類が獲れるという“天然のいけす”富山湾

なぜ、富山湾が“天然のいけす”と呼ばれようになっているのか?真相は次のような富山湾の海水にあるようです。
富山湾は、3種類の海水によって層が成されています。①300mよりも深い部分は年間を通じて水温1~2℃の日本海固有水(海洋深層水)、②その上には温暖な対馬暖流水、③岸近くの表層は、河川水の影響で塩分の低くなった沿岸表層水。このように海洋深層水は常時、水温が1~2℃のため冷水系の魚が、対馬暖流水には暖流系の魚が、この両方が生息するのに最適な環境がこの“天然のいけす”富山湾なのです。
加えて、大小の急流河川が注ぎ、常に新鮮な栄養が補給されるため、魚の餌となるプランクトンの生育にも適しており、富山湾の魚は、栄養豊かな餌をとって生育しているため、他の地域の魚に比べて太めで肉付きがよく、身肉には甘み成分が十分に備わっているとも言われています。

【訳その3:扱いがいい】
富山湾の魚は“きときと”!?

四季を通じて新鮮な魚介類が味わえ、「天然のいけす」とまで称される富山湾。果たして、この富山湾の特徴だけが、富山湾の魚が美味しいと言われる所以なのでしょうか。富山湾は、富山の方言で「新鮮さ」「活きがいい」という意味で、“きときと”と表現されます。

富山湾は、漁場と漁港が近いことなども特徴で、美味しい魚を抜群の鮮度で供給できるということも特徴のひとつだからです。また、富山湾の海洋構造に適した漁法の発祥地ともされ、室町時代から行われていたという伝統漁法「越中式定置網」があり、最大の特徴は、カーテン状の“垣網”を水深より長く改良し、わざと海底にだぶつかせて“遊び”をつくることで、“漁獲量を安定させることが実現できた”というのが越中式の最大の特徴です。さらに、他の漁港で用いられる“まき網”や“底引き網”のように追いかけた魚のほとんどを取り尽くす漁法とは異なり、集まってくる魚だけを待ち受け、網に入る魚の二割程度のみを捕獲する自然に優しい漁法とも言われ、この漁法でこそが魚を傷つけずに鮮度も保つことができ、富山湾の魚は“きときと”と言われている最大の理由なのです。

※「越中式定置網漁」とは・・・
越中式の大規模な定置網(大敷網)は、幾度かの変遷を経た後、昭和40年代頃から、イワシをと“春網”、マグロを主な対象とする“夏網”、ブリをとる“秋網”と各季節ごとに敷設していた“三季の網”から、周年性の網に変わり、現在では、"二重落し"を設けた網が広く普及し、季節ごとに網型や沈下する場所を変えることも見られなくなりました。
大敷網(二重落し網)は、①垣網・箱網(②角戸網・③登り網・④身網)の4部構成の仕組みです。
この網を使って、富山湾近海産の魚は以下の手順で漁獲されます。
■□STEP1□■
全長1,000~2,000mもの長さがある囲い網、通称“磯垣網”で魚の通り道を遮断して、
漁獲のための網へ魚を誘導します。

■□STEP2□■
長150m×幅100m×深さ(水面から)40~50m以上もの大きさがある“箱網”の中のひとつである“角度網”へ魚を最初に追い込み、その網の溜まり場で回遊させます。

■□STEP3□■
さらに、“箱網”の奥(先端)にある“身綱”へ魚を導き、待ち構えて、容易に網外へ出られないように網を引き、“身綱”まで導いた魚だけを引き上げます。

いわば、魚を巨大な仕掛けの罠へ追い込み、漁獲すると言ったもので、“先人の知恵、
驚くことなかれ。”とでもいったところでしょうか。

尚、“越中式定置網漁”は、網そのものが礁の役割を果たしており、小さな魚を守ったり、網目の大きさによって漁獲量をコントロールでき、資源・環境保護の立場からも注目されており、2005年~タイへ「越中式定置網」の技術指導が国際協力支援で行われていました。

 ◆詳しくは、「富山県氷見市観光情報サイト:きときとひみどっとこむ」
  
↓↓↓
 
http://www.kitokitohimi.com/fish_guide/sakana3.html
 ※こちらはリンクしておりません。URLをコピーのうえアクセスしてください。


当店〝富山湾産魚〟が“きときと”と
言われる理由は他にも!?

●○鮮度へのこだわり○●

富山湾の漁港の漁師は、魚の扱いの良さで全国でも定評があり、獲った魚を水揚げしたらすぐに、船上の海水が入ったいけすに適度な割合で砕いた氷を入れ、零度近くのシャーベット状された氷水に入れることで、身をしめ、魚を瞬時に仮死状態にします。(これを、“沖じめ”といいます。)
このため、港に水揚げたされた魚はキズひとつなく、海で泳いでいた時と同じように鮮度を保つことができます。


●○しつけられた富山湾近海産活魚○●
大小の河川が北アルプスからそそぎ込むのが富山湾。そのため、酸素と栄養を恒常的に補給されており、いわば「天然ウォーターコンディショナー」の働きをしています。これにより、富山湾近海の魚たちの環境はいつも快適そのものです。また、富山湾は、複雑な潮流、激しい波浪で、この環境にも耐えて育っているのが、富山湾近海の魚たちです。いわば、人間同様に適度なスポーツをしており、それにより鍛え抜かれたからこそ、身がしまり、ほどよく脂の乗った美味しい魚になるのです。

なるほど、魚も適度な運動が必要なんですね。これは、人間と全く同じですね。


【お客様の声】

●最高でした!何より鮮度が抜群でした。
ただ、残念だったのは、魚を捌いたのが初めてだったので、固くて包丁が切れず、半分にするのがやっとで、最高の魚が、何とももったいないことになってしまい残念です。でも塩焼きで食べた魚は本当に美味しくて、母も喜んでくれました。最高のお正月が迎えられました。(宇都宮市、男性)

●魚の鮮度がものすごくよかったです。家内がさばいて、昨晩は鍋にしました。なんとも言えないスムースな感じが心を落ち着かせてくれます。やっぱり日本人には魚があっているんですね。今日は葱と鱈のグラタン、白子の天麩羅にする予定です。(東京、男性)

●魚好きの父の誕生日のお祝いに送ってみました。 私は、別居していて自分で食べてないので味わえませんでしたが、あの魚通の父の舌をも唸らせるブリとはどんなに美味しい味だったのだろうか?今度、自分用に買ってみようと考えています。(大阪、女性)



**ご注意**                               
朝獲れの“きときと(新鮮な)”商品をお届け!  
当店の目にかなうお魚が水揚げされない場合は
お届けいたしません。         
メールにて、その旨ご連絡いたします。

【鮮魚の発送方法】 
●活〆(血抜き)発送いたします。
血の臭みがなく、出荷後の鮮度も保つことができます。
活〆のポイントは、「血抜き」にあります。 この状態で、活〆にすると、鮮魚の血液はほぼ完全に抜け、出荷した後も鮮度を保つことができる。というわけです。 越中式定置網漁法により漁獲した富山湾近海産の鮮魚を新鮮なうちに血抜き(活〆)しました。エラの上にある切れ目は血抜きのためです。日本海の荒波にもまれた富山湾近海産の鮮魚は、最高の歯ごたえと上質な味わいを出します。

【お届け日の変更】 
●朝とれたてキトキトの(新鮮な)商品をご賞味して頂きたいため、市場が休みの日曜:祭日:年末年始は
発送のお取り扱いを致しておりません。商品の発送は、月曜日~土曜日発送となりますのでご了承下さい。
●悪天候や不漁でお届け日の変更をお願いする場合がございます。

【お詫び】
11月中旬頃からは悪天候(時化)の日々が多くなるため「配達希望日」をご指定頂けません。
(※「配送希望時間」はご対応しております。)

【年末年始のお届け】
●年末お届け指定日は、毎年12/25まで
●年始お届け指定日は、初市によって変わります。
※例年1/5のことが多いです。

商品情報

価格 ¥6,980(税込)
産地(最終加工地) 【富山湾近海】 活魚
内容量 3尾以上(※季節・日により活魚の種類は変わります)
サイズ/寸法/重量 45センチ×33センチ×15センチ 、 重さ 2000g前後
贈答用包装 熨斗ご希望のお客様は、ご注文時の備考欄に『熨斗希望』の旨をご記入下さい。
配送形態 生 クール梱包
お届け日指定 ご注文日から3日後、お届け日指定可
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 クレジットカード
送料 ★商品名に別途「送料込み」の記載がある、以下の商品は商品ページ内の規定による。
■対象商品:旬の「きときと」ほたるいか&白えびセット
      2018年5月2日~6月10日販売

**************************************************************
★その他商品

【ご注文金額に関わらず、各お届け先、別送商品に送料は掛かります。(ヤマト運輸の料金改定に合わせて『送料無料サービス』を廃止しました)】

■北海道、沖縄県、九州:1,500円

■四国、青森県、岩手県、秋田県:1,400円

■その他の都府県:1,300円

(離島等は別途料金が必要になる場合が有ります。)

※送料はクール代が含まれています。

【ご注意】
送料無料サービスは、廃止となりました。

(お店より)
商品ページに「送料無料サービス」との記載があるものは、順次、削除を行っています。
大変申し訳ございませんが、商品ページ内にある場合であっても、システム上の設定は、「送料無料サービス」の廃止の伴い、送料計算がされるようになっております。予めお詫び申し上げます。
返品・キャンセル 商品到着より7日以内です。
返品・交換の条件は未使用の場合に限ります。
※下記の【当店のご注文に関するモラルハザード防止事項】による

銀行振込・郵便振替は、ご注文後7日以内にお支払下さい。
なお、ご注文から7日以内にご入金が確認できない場合は、ご注文をキャンセル扱いとさせていただきます。

【当店のご注文に関するモラルハザード防止事項】
当店にて取扱いの商品は生物のため、商品の特性上、お客様都合による返品・交換・キャンセルはお受けできません。
ただし、以下の2点の場合に限り、速やかにお取替えさせていただきます。
イ)ご注文いただいた商品と異なる場合
ロ)商品お引渡し時点において、商品不良・破損品であると当店が判断した場合

イ)ロ)に該当する場合には、お手数ですが、商品到着から2日以内にメール・お電話にて、ご一報の上、当店にて対応内容を確認ください。
その際には、❶【事前】開封時の写真、画像、❷【事後】開封時の商品の現物をご提示頂いております。事前にお手元にご用意ください。

当店にて、当該事由と判断次第、商品を速やかにお取替え致します。
在庫がない場合には、同等品と交換もしくはキャンセルとさせていただきます。

尚、ご連絡をいただかずに商品のみご返送頂いた場合を含む以下の内容にも相当する場合には、返品・交換・キャンセルに応じかねます。



■□返品・交換・キャンセルができない場合■□
次の場合には、返品・交換・キャンセルをお受けいたしかねます。

1.一度ご試食(調理)された商品


2.お客様のご都合による返品(お客様によるお届け先の誤操作/誤発注/入力ミスなどのヒューマンエラーを含む)

【過去事例より】
当店では、画面/書面にて受注内容をチェックしております。
お客様がご注文されたご記憶でも、当店にて受注画面より確認できないご注文内容は、誤操作にてご希望通りのご注文ができておりません。
発送前までにご連絡がなかった場合は、止むを得ず、お客様の誤操作/誤発注と当店では判断せざるを得ません。

例え、お客様のご記憶と異なる場合であっても、ご注文後の【自動返信の<受注確認メール>】、及び、【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】内容が、お客様の操作にて、システムが受け付けた内容となります。

⇒必ず、両メールに記載内容は、お客様ご自身でも確認ください。


3.商品到着後、開封の如何に関わらず、2日以内にご連絡頂けなかった場合

⇒商品到着時には、必ず、ご注文内容を確認ください。


4.商品お届け日・発送日当日~3日前のキャンセル及びお届け日時・先などのご変更
※既に商品入荷準備のタイミングのため、急なキャンセル・ご変更はご容赦ください。
※お届け日をご指定頂いていない場合は、当店にて任意にお任せ頂いた日時が『商品お届け日・発送日』タイミングに該当します。


5.エビデンス【開封時の商品の現物、及び、写真、画像】をご提示できない場合 (理由の如何に関わらず、正当にご提示できない場合を含む)


6.エビデンスを加工された場合(作為・不作為の理由に如何に関わらず)


7.ご注文時に入力されたお届け先の情報(住所・お電話番号・お届け先名など)の不備・不足などによりお届けできない場合


8.架空または他人の個人情報(氏名・住所・電話番号等)を勝手に使用した「いたずら注文」や、誰かになりすました「なりすまし注文」、「所在不明」、自己都合による「受け取り拒否」など、悪質な迷惑行為もしくは当該行為と判断される場合



■過去事例より
※FAX・インターネットなどの通信手段を通じてご注文頂きました内容については、お客様にもご注文内容が確認できるよう、必ず【自動返信の<受注確認メール>】及び
【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】を配信しています。

商品発送後、操作ミスなど人為的な要因による記憶がないなどの一方的な主張による商品発送後のご注文内容の変更・キャンセルなどには応じかねます。

万が一、ご注文のご記憶がない場合には、【自動返信の<受注確認メール>】及び【当店にて内容確認後送信の<店舗受注確認メール>】に記載の商品お届け予定日の5日前までに、当店までご連絡くださいませ。 同4日前以降につきましては、下記に記載のキャンセル手数料を申し受けます。

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※加えて、他のショップ様とも連携の上、今後、一切のお取引はお断りします。


●キャンセル手数料について
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⇒※詳細は、47CLUB当店TOPページ内の『特記事項』に記載の通り

商品代金・送料・代金引換手数料他商品お届けに係る費用の総額を徴収させて頂きます。
加えて、第三者・公的・法的機関とも相談・協議・協力の上、然るべき対処を講じさせて頂きます。
合わせて、他のショップ様とも連携の上、今後、一切のお取引はお断りします。

お客様ご自身が、電話・郵便・インターネットなどで申し込んだ場合は、店舗が定める事項以外の場合を除き、クーリングオフはできません。


◆◇店舗より一言◇◆
当店ではこれまでの一部の特殊な過去事例をベースに、モラルハザード防止策の観点から厳格な表記と未然の対応方針を記載して致しております。
不躾な表現も含まれているかとは存じますが、ご容赦ください。

尚、当店では、前述の記載のご対応そのものを行うことが本意ではございません。

複数回ご購入頂いているお客様、および、 初回ご購入であっても確認事項をご理解の上、 お取引頂けているお客様については、双方協議の上、内容に応じて柔軟にご対応をさせて頂く場合もございます。
安心してお取引ください。
備考 領収書の発行が必要なお客様はその旨を注文時の備考欄にご記入下さい。

『熨斗希望』・熨斗(上書き(表書き)・下書き(名前書き))をご記入下さい。

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冷蔵商品と冷凍商品を同時にご注文の場合は、すべて冷蔵便にて発送させていただきます。

昆布〆はご注文頂いてから、新鮮な肴を昆布に巻いてお届けしていますので作り置きは致しておりません。
誠に申し訳ありませんが、ご来店のお客様は事前にご連絡ください。

【お届け日の変更】

○朝とれたてキトキトの(新鮮な)商品をご賞味して頂きたいため
 市場が休みの日曜:祭日:年末年始(12/31~1/4)は発送のお取り扱いを致しておりません。
 商品の発送は、月曜日~土曜日発送となりますのでご了承下さい。
○悪天候や不漁でお届け日の変更をお願いする場合がございます。

原材料の産地 富山湾近海産
賞味期限 冷蔵状態でお届け日より2日間        生ものです出来るだけ早めに
お届け日指定 ご注文日から3日後、お届け日指定可
配送形態 生 クール梱包

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富山湾からの贈り物:奥田屋                営業カレンダー

【GW期間の休業日と商品発送日】
●休業期間:4/29・30 5/3~9
●休業前の最終注文受付:4/25
●休業前の最終発送:4/28・5/2
●休業明けの発送開始:5/9以降


2018年 06月
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2018年 07月
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15 16 17 18 19 20 21
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29 30 31

…休業日

★定休日に富山から発送はできません。

【定休日】
日・祝祭日,年末年始,お盆,G.W.,S.W.

【営業日時】平日・土:10~18時 <電話対応含む>
※時間外、定休日はお問合せフォーム・メールのみ
 (ご対応は、翌営業日となります。)


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