『炭焼うなぎひゃくわ亭』はうなぎ・川魚の卸問屋『株式会社岐阜今清』の直営店です。愛知一色産の上質なうなぎを産地より直接仕入れ、選別から焼きに至るまでこだわってご提供しています。
昭和22年 岐阜市幸ノ町にて創業
昭和46年『株式会社岐阜今清』を設立
岐阜市場の仲卸として営業開始
平成14年『炭焼うなぎひゃくわ亭』オープン
岐阜県
炭焼うなぎ ひゃくわ亭
岐阜県岐阜市茜部新所1丁目229-1
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CBCテレビ(名古屋)「花咲かタイムズ」で紹介されました。
■2018年7月14日放映
うなずキング
特集『もうすぐ土用の丑の日！千円台で食べられる絶品うな丼』
ぎふチャン（岐阜テレビ）「NEWS 5 PLUS」で紹介されました。
■2014年7月29日放映
本日の話題のコーナーで、土用丑の日のお店の様子を紹介。
1500本完売！
メ～テレ(名古屋テレビ)「ＵＰ！」「ドデスカ！」で紹介されました。
■2012年7月11日放映。特集｢うなぎ事情最前線｣で紹介されました。
■2011年8月4日放映。特集「夏の行列10連発」で紹介されました。
愛知県西尾市一色町より活鰻を直接仕入れしています。
≪ 当店の商品一覧 ≫
● 炭焼うなぎ蒲焼き3尾セット(約500ｇ)…9,240円
● 炭焼うなぎ蒲焼き 小1尾(約155ｇ)…2,800円
● 炭焼うなぎ蒲焼き 中1尾(約175ｇ)…3,180円
● 炭焼うなぎ蒲焼き 大1尾(約185ｇ)…3,350円
● 炭焼うなぎ蒲焼き 特大1尾(約210～215ｇ)…3,870円
● 炭焼うなぎ白焼き 1尾(約170ｇ)…3,080円
● うなぎの肝焼き(8粒入り)…700円
● うなぎのたれ(追加用45ｇ)…170円
● 鮎みそ（小鮎6・7尾）大豆入り…650円
作り手のこだわり
鮮度の良い鰻をご用意するのはもちろんのこと、季節により変化する鰻の質に応じて
焼き方を工夫し心を込めて焼き上げています。
鰻本来の美味しさを邪魔しない優しい甘みの自家製だれに備長炭の香りを纏わせた
蒲焼きは絶品です。
お取り寄せ・ご贈答用に、焼きたてを真空包装してお届けいたします。
ご家庭で本物の味をご賞味ください。
店主 服部悦史
関東風と関西風の違いとは？
うなぎの蒲焼きと言っても、焼き方で関東風と関西風の2種類があります。
関東風…素焼きしてから蒸して、たれをくぐらせて焼き上げる
関西風…素焼きをしてから、たれをくぐらせながら焼きだけで仕上げる
関東風の場合、全体にしっとり柔らかい蒲焼きになりますが、
関西風の場合は、バリバリの皮は香ばしく身はふっくらの蒲焼きに仕上がります。
ひゃくわ亭のうなぎは、食感を楽しめる関西風の蒲焼きです。
腕の確かな職人が真心込めて焼き上げました。
魚焼グリルで温めなおしいただくと、焼きたてのような食感でお召し上がりいただけます。
ぜひ、ご賞味ください！
うなぎの美味しい温め方～おすすめ！魚焼きグリル～
表面はパリッと中はジューシーに温めなおしが出来て
焼きたてに近い味でお召し上がりいただけます。
■片面焼きの場合
1）予熱を1～2分程しておく。
2）皮を上にして2～3分ほど焼く。
3）裏がえして身の方にたれを少しかけてさらに1分ほど焼いて出来上がり。
■両面焼きの場合
1）予熱なしで強火で2～3分焼く。
2）たれを少しかけてさらに1分ほど焼き、表面に脂がふつふつと湧いてきたら焼きあがりの目安です。
たれをかけたご飯の上に、食べやすい大きさに切った蒲焼きを乗せると
美味しいうな丼の出来上がり。
※真空パックの袋から出して調理してください。
真空パックのまま湯煎したり、電子レンジに入れたりすると袋が溶ける恐れがあります。
※冷凍の場合は解凍してから調理してください。
◎自然解凍なら30分程度 ◎冷蔵庫なら2～3時間 ◎急ぐ時は袋のまま流水(ぬるま湯)につけて2～3分
- 店舗名
-
炭焼うなぎ ひゃくわ亭
- 店長
-
服部朋恵
- 企業名
-
株式会社岐阜今清
- 代表者名
-
服部悦史
- 営業日
-
月・火・木・金・土
- 営業時間
-
9：00～18：00
- 定休日
-
水・日・祝
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