天然わら納豆 継承(小粒・タレ無し)

三重県

¥1,350(税込)

(本体価格¥1,250 消費税¥100)



内容量: 300g

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天然わら菌発酵の小粒納豆

三重県の自然が育んだ「稲わら・大豆」で作った天然わら納豆です。
松阪市で話題の“納豆テーマパーク”まちの駅たぬみせ納豆工房からお届けいたします。

通常の近代納豆製造法に必要な「純粋培養された納豆(種菌)」を使わず、“天然稲わら”の中で発酵させた希少な天然菌納豆です。


伊勢神宮の神米「イセヒカリ」の稲わら

伊勢神宮の神田で生まれた品種米「イセヒカリ」。
食味に優れ、病害・天候不順に耐え、収穫増加も期待できる”奇跡の稲米イセヒカリ”。
その生命力あふれる稲わらは、わらに生息する野性の納豆菌と相まって「納豆の発酵ワラ」として魅力的です。

~天然稲わら納豆を守る会 監修~
”稲わら”は、天然稲わら納豆を守る会の趣旨に賛同してくださる三重県内の有志農家様に育てられた「イセヒカリ特別栽培米の稲わら」を使用しております。
天わらの納豆を作ることで、『古来伝承の貴重な天然資源を活用した納豆菌育成法』を次世代に引き継ぎながら、イセヒカリ米の作付け増加と環境保全を目指した活動を行っております。


三重県産小粒大豆使用

三重県各地の農協より集まった小粒大豆を使用しております。
旨味があり、口あたりの良い小粒大豆は天然わら発酵がつくり出す野性味を余すことなく含んだ、噛むほどに味わいが深まる歯ごたえのある納豆となり、類を見ない食べごたえが特徴です。


商品情報

価格 ¥1,350(税込)
原材料名 納豆:小粒大豆(三重県産・遺伝子組み換えでない)
アレルギー対象原材料 大豆
産地(最終加工地) 三重県松阪市
内容量 300g
賞味期限 20日
贈答用包装 のし可
配送形態 宅配便
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 代金引換,クレジットカード
送料 基本送料:1080円 ※北海道・沖縄2160円
ただし3,980円(税込)以上のお買い物は送料無料。

※送料無料、送料込の商品は3,980円未満でも送料が加算されません。
(北海道・沖縄は送料無料の場合でも別途1080円加算されます)
返品・キャンセル 生ものにつき、お客様のご都合による返品・交換は下記の場合をのぞき受け付けておりません。

お届けした商品がご注文時と異なっていたり不良品の場合は、返品・交換いたします。

その様な場合はお手数ですが商品到着後7日以内にお電話又はメールにてご連絡頂き、「運賃着払い」にて商品をお送り下さい 。
弊社負担で新品とお取替え致します。
備考 原材料:【納豆】小粒大豆(三重県産・遺伝子組み換えでない)
賞味期限:20日 
保存方法:要冷蔵10度以下保存
※開封後も冷蔵庫保存にてお召し上がり下さい

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全国で2例しかない、天然わら発酵納豆です。小粒。タレ無し。

地域資源活用認定

納豆テーマパークとしての取り組み

”納豆テーマパーク”まちの駅たぬみせ納豆工房ではお客様に納豆工場見学・納豆手づくり体験教室、そして納豆レストランを楽しんでいただいております。

「天然稲わら納豆」は納豆文化の発信基地としての役割を担う施設として、特殊な製造技術の確立に取り組みました。それは近代まで各地納豆製造所の皆様とともに長年積み重ねてまいりました「近代英知の納豆菌育成法」に古来伝承の貴重な天然資源菌育成が融合された製造手法であり、天然わら納豆を作り続け、次代に文化を引き継いでまいりたいと望んでおります。

<納豆について・全国的に稀な「全生産品国産大豆100%」工場とは>
実は、現在流通している全国の納豆の90%が海外大豆納豆なのはあまり知られていない現実なのです。安い納豆はアメリカ・カナダ、高い納豆は国産大豆、そんな納豆事情の中で当店は国産大豆専門の納豆屋として安い国産納豆(日常生活用)から高い国産納豆(マニアも喜ぶ)まで全部すべて国産大豆に挑戦中なのです。たぬみせ蔵には海外大豆は一粒も存在しません。安全な、大豆の大生産地である三重県の地元大豆をぜひお召し上がり下さいませ。

賞味期限 20日
配送形態 宅配便

お召し上がり方

天然わら納豆は”熟成”が宝物

大きなワラには300gの大容量の納豆が育っております。
この300gは通常の6~8人分の量になり、一般家庭の1週間分の消費量に相当いたします。
最後まで美味しく召し上がっていただくには、数日かけてゆっくりと少量づつ必要量をそのつどワラの中より取り分けてお召し上がり下さい。
”活きている”納豆は、日が経つほどに味が熟成し徐々に水分が少なくなり、旨味が凝縮してまいります。豆が固く凝縮していく先にはタレだけでなく、塩などで味を付けておつまみとしても楽しんでいただけます。

また、天然大ワラは冷蔵庫に入りづらい大きさかもしれません、その場合は台所ハサミなどで稲わらごと少しづつ切り進み、納豆を半分に切り、それぞれをラップで包み、天然わらごと納豆保管してくださいませ。

また、冷凍もお奨めで、納豆菌が生きたまま長期保存が可能です。

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