【お試し】【訳あり】【数量限定】魚心漬 端っこ 国産無添加味噌漬【送料無料】

静岡県

¥2,190(税込)

(本体価格¥2,028 消費税¥162)



内容量: 1切れ約30g~50gが約16切~20切位

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■魚心漬 端っこ(国産無添加味噌漬)■

【訳あり】ですが、ココがすごいんです!!


☆800g入りなのに、実は1Kg近く入っていることがある!

☆一切れ一切れすべて手切りをして、丁寧に加工している!

☆『端っこ』なのに、大当たり(大きな端っこ)が入っていることがたまにある!

☆贈答用として扱っている厳選した天然物を使用、4種類の魚の味が楽しめる!

☆幅広い年齢層に人気の「国産無添加味噌漬」に味付け!





☆☆ 魚心漬 端っこ ☆☆  製造体験レポート掲載中♪♪
 

「株式会社マルイリフードサプライ」の森です。
日頃から当店をご利用頂きまして、誠にありがとうございます!

今回はわたくし森が、「魚心漬 端っこ」の製造体験をしてきましたので、
みなさんにご紹介させて頂きます。


■まず、加工場内に入室するために・・・■

①入室マニュアルをもとに、白衣・帽子・長靴を装着し、髪の毛やほこりも入れないよう
完全防備になります。

②入室するときは、手を洗い、全身を粘着テープ(コロコロローラー)にかけて
ほこりや髪の毛などを取り除き、エアーシャワーを通ります。


■製造工程をお伝えする前にポイントです!■

「魚心漬 端っこ」に使用される魚は、「銀ダラ」「紅サケ」「金目鯛」「メカジキ」。
通常販売している「伝承漬」と同じ魚を使っています。
「端っこ」ですが、以外と「大きな端っこ」ですよ!


■いざ、製造作業です。■

①魚は製品となるサイズに1切れ1切れ手切りをして、選別されます。
(例えば100g・60g・50g・端っこのように、サイズ別に切りながら仕分けします。)

②魚についている「氷」や「ウロコ」などを落としたり、解凍したりするために
8%の塩水(水に対して)につけます。
(ここで2.5%~3%が身に入りますが、味噌漬にするため、あまり塩水をしみ込ませないように
気をつけます。)

③魚が程よく解凍されていることを確認してから、しっかりと水切りします。

続く・・・


■大事な味噌漬け■

新潟の蔵元より取り寄せた味噌をベースに、甘み豊かな米麹味噌を加えました!
素材にベストマッチのお味噌です♪

④水をきちんと切った魚に、魚種毎に味噌をまんべんなくなじませていきます。
(1回目の味噌漬け作業)
※金目鯛はとても身が崩れやすいので、特に優しく丁寧に扱います。

⑤大きなトレイに味噌漬けした魚を平らに並べ、味噌がしみ込むようにフィルムで
蓋をします。(簡単な密封状態)

⑥少し凍っている状態で味噌漬けをするので、1回目の味噌漬け作業後、
1日チルド室(夏:-2℃~3℃、冬:0℃~5℃)で保管します。

続く・・・


■4種類のさかな毎に、味噌の量・漬け込み具合を変えています■

⑦1日チルド室で保管した魚は水が出てくるので、しっかりと水切りをします。

⑧水をきちんと切った魚に、もう一度味噌をなじませます。
(2回目の味噌漬け作業)
※4種類の魚は、身の質と厚さによって味噌の入り具合が違うので、魚種毎味噌の量を
変えています。
味噌が入りやすい順番で言うと、①金目鯛・②メカジキ・③銀ダラ・④紅サケです。
◎金目鯛は身が薄くて柔らかいため。
◎メカジキは身はしっかりしているが、皮がないため。
◎銀ダラは身は少し柔らかいが、皮があるため。
◎紅サケは身もしっかりしていて、皮もあるため。

⑨2回目の味噌漬け作業後、梱包します。
スチロールにビニール袋をセットし、4種類の魚を彩り・見た目を考えながら詰めていきます。
そして、1つずつ重さを量り、商品説明を入れて蓋を閉め、テープで止めます。


■ここでポイントです!■
みなさんに「美味しくお召し上がり頂けますように♪」という、私達の気持ちも
詰めております♪

⑩マルイリの屋号の入った帯を商品に巻いて完成です!
保管庫(-25℃)にて保管します。


■製造を体験してみて・・・■

私は日頃、事務作業を主に行っていて、たまに現場の作業を手伝う程度なので、
商品をみなさんにオススメしていながら、どのようにして「魚心漬 端っこ」が
作られているのか詳しくは知りませんでした。(すみません・・・。)
みなさんに美味しくお召し上がり頂くために、小さなところにも気を配って製造していることが
今回の体験で改めてわかりました。
味噌にまみれながら、商品への愛着が深くなりました!

自分で製造に関わりながら、こんなことを言うのはおかしいかもしれませんが、
とても美味しく出来上がっていると思います。(出来たてを味見しました。)

是非一度、お召し上がりください(*^_^*)

■産地■

【銀ダラ】アメリカ産(アラスカ)

ギンダラ(ブラックコット)は、アメリカ西海岸アラスカ・カナダ・ワシントン・オレゴン州大陸棚300~600mの海底に生息しています。弊社では、サウスイースタン秋漁(アラスカ産)・ハエナワ漁法小舟で捕獲した銀ダラのみを使用しています。

【紅サケ】カナダ産

鮭の王様といわれる紅鮭。産地・漁期を限定し、その中でも最上の脂乗りの魚を選び抜きました。

【金目鯛】ニュージーランド産

赤道をはさんで日本と反対側のニュージーランド近海では、日本と同様、世界でも有数な金目鯛の漁場として有名です。ニュージーランド産の金目鯛は、脂乗りが良く身質がソフトで、お目にかかれない程の超特大の魚を選び、使用しています。

【メカジキ】日本(太平洋産)

カジキの中でも脂乗りが良く熱を加えても柔らかなメカジキ。日本船が太平洋で捕獲し、焼津港で水揚げした50kg以上のメカジキの中より、鮮度・脂乗りの良い魚を選別し、使用しています。


◇西京味噌◇
新潟の蔵元より取り寄せた味噌をベースに甘み豊かな米麹味噌を加え、素材にマッチする味に仕上げてあります。

商品情報

価格 ¥2,190(税込)
アレルギー対象原材料 大豆
内容量 1切れ約30g~50gが約16切~20切位
サイズ/寸法/重量 縦26.8㎝×横21.8㎝×高さ6.6㎝ 総重量 800g
賞味期限 冷凍で6ヶ月 解凍後は4日間以内
贈答用包装 熨斗希望のお客様は、注文時の備考欄に『熨斗希望』の旨をご記載下さい
配送形態 冷凍
宅配業者 ヤマト運輸
お支払い方法 代金引換,クレジットカード
送料 ■送料無料表記商品を除く「まぐろ・漬魚等」の通常送料は、全国一律700円(税込)、ヤマト運輸クール宅急便にてお届けします。(北海道・沖縄・離島を除く)
※北海道・沖縄・離島の場合、一律送料700円(税込)意外に追加で最低500円~最高1,400円(税込)の送料が掛かる場合がございます。送料無料表記の商品の場合、送料の総額から700円差し引いた金額が掛かります。
予めご了承ください。

返品・キャンセル 当社運営サイトでのお買い上げの商品は、配送中の破損、商品の不良、発送違い、その他等サイトが認めた場合以外は交換には応じられません。商品が食品という性格柄ご返品についてはご容赦下さいますようお願い致します。

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塩麹漬バラエティーセットもおすすめ♪

こちらの商品は【お試し商品】の為、真空包装ではありません。4種類の魚が混ざっておりますので、予めご了承ください。

通常販売している「伝承漬」と同じ魚を使っています。

「端っこ」ですが、以外と「大きな端っこ」ですよ!

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【返品について】
当社運営サイトでのお買い上げの商品は、配送中の破損、商品の不良、発送違い、その他等サイトが認めた場合以外は交換には応じられません。商品が食品という性格柄ご返品についてはご容赦下さいますようお願い致します。

【お召し上がり方】
商品には解凍方法・美味しい焼き方のマニュアルを添付してありますので、ご参照下さい。

賞味期限 冷凍で6ヶ月 解凍後は4日間以内
配送形態 冷凍

レビュー

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26
総合評価 4.5

期待外れ

1.0

本当に端っこです(;´・ω・) それに小さすぎて焼くとさらに小さくなるので、もう二度と購入しません。 これが売り物? 味もおいしくないのでお勧め出来ません。この商品でこのお値段は高すぎます。

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クスリ臭かったです。。

1.0

口にするとどの塩素系のニオイがして食べられたものじゃありませんでした。家族皆残してしまう始末。悲しかったです。 漬け味噌含め860g18切れ入っていましたので、1切れ45gくらい。2切れないと主菜にはなれませんし、一皿300円くらいになるなら“端っこ”じゃなくてもよかったです。今回限りになると思います。いい勉強になりました。

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味が浸みていて美味しい^^

4.0

送料無料なので、贈答用に別の買い物をして、こちらを頼んでみた所、大きさ、重さは、贈答用に買った物に引けを取らない感じでした。   開けてみると小さな物から、市販で売られている位の物まであり、半解凍して半分位を、一度に四人で食べました。(大小12切れ位) 味噌味がしっかり浸みこみ、お魚も質が良いので焼き崩れせず、油ものって美味しいと思いました。

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発売が楽しみです

5.0

今回は銀だらも同時に購入しました。 端っこといえども味は良く朝食やお弁当に重宝しています 大きさがちょうどいいですね。 いろんな種類があるのでそれぞれ楽しんでいます。

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間違いなし!

5.0

とにかくおいしいです。お味に間違いはありません。それに「端っこ」とは思えない切り身の大きさ。とっても満足感が高くて、何度も注文させていただいています。

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(生食の鮪製品の消費期限は発送日から2週間の為)
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