カンタン黒豆の佐野大黒屋


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所在地

栃木県佐野市戸奈良町 857


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丹波種黒豆 前処理不要早煮「カンタン黒まめ」

丹波種黒豆 前処理不要早煮「カンタン黒まめ」

佐野大黒屋の農場で栽培した丹波種黒豆を使用。

 「カンタン黒まめ」の発明は18年間の長い栽培経験の成果です。
 特に、栃木県での高度な丹波種黒豆の栽培管理技術の習得と人に安全・安心な自然光の近赤外線照射による乾燥方法で特許を取得し、短時間で煮豆調理ができる丹波種黒豆の原材料の生産とその加工商品の製造販売をしております。
「カンタン黒まめ」は、佐野大黒屋の自社農場で栽培収穫した丹波黒を原材料に、人に安全・安心な自然光の近赤外線を照射して製造します。
特許製法の「煮豆調理用の乾燥大豆の生成方法」で作られた丹波種黒豆は特許製品であり、他の「黒豆」とは全く異なります。
発明最大の特徴は、調理前に豆を長時間水に浸して吸水させる従来の工程を一切不要にし、簡単かつ短時間で煮豆調理を可能にしたことです。
乾燥黒豆の「カンタン黒まめ」は大粒な煮豆としてそのままでも美味しくいただけますが、特に若い女性に人気の高いパンやお菓子、ケーキやスイーツ等の飾り食材としても活用できます。
佐野大黒屋の概要と商品の特長・利用方法について

◎普通の「黒豆」と「カンタン黒まめ」の煮豆調理方法の比較
 ●普通の黒豆の場合
  ①黒豆を煮る為の下処理として「水や熱湯のポットに入れて一晩」浸す。
  ②豆の軟化に重曹を入れ,アク取りの作業をしながら「約8時間」煮る。
  ③昔から煮豆は面倒な手間暇の掛かる「二日掛かりの調理」でした。

 ●特許製法で煮豆用に乾燥した丹波黒「カンタン黒まめ」の場合
  ①鍋の中に「水」と「カンタン黒まめ」を入れて沸騰させる。
  ②沸騰後,調味料を入れて中火で「90分」煮ると煮豆調理の完成です。

● 簡単・煮豆調理レシピ●

A. 準  備=鍋の中に [水1ℓ] と 「カンタン黒まめ(100g)」を入れ,水面に[落し蓋]を乗せる。
B. 煮  熟=強火で沸騰後,中火にして(90分),お好みの柔らかさになるまで煮熟する。 
○B.は煮熟の途中,いつでも「中断と再開」が可能で,トータル90分で調理が完成します。
○調理中の水位は常に豆の上2㎝以上必要で,[落し蓋]は調理が完成するまで入れて置く。
C. 味付け=柔らかい煮豆は,色々なオーダーメイドの,味付けが可能です。
※ 煮豆にシワが出来たら,煮汁に浸すと「ふっくら」とした,元の姿になります。

佐野大黒屋の丹波大黒大豆の圃場の様子

佐野大黒屋の丹波大黒大豆の圃場の様子

栃木県佐野市の自社農場で丹波種黒豆の栽培をしています。

豆類の中でも、黒ゴマなどのブラックパワーの一つとして話題を集めているのが「黒豆(黒大豆)」です。黒大豆は、「イソフラボン」や「サポニン」といった大豆に含まれる健康成分に加えて、黒い皮の部分に「アントシアニン」という成分があることから非常に話題を集めています。
とくに「アントシアニン」は、第7の栄養素として注目の抗酸化物質、ポリフェノールの一種。病気の90%は活性酸素が原因といわれていますが、その活性酸素を抑制する働きがあります。「アントシアニン」も、黒豆の場合、96%が「シアニジン-3-グルコシド」という種類であり、他の種類に比べ優れた抗酸化作用があることが明らかになりました。
兵庫県のクリニックでは、実際に黒大豆の煮汁を用いて臨床を行い、高血圧、低血圧、高脂血症、糖尿病、肝機能障害などにおいて改善結果が得られたという報告もあります。テレビ番組「あるある大事典」でも黒豆が取りあげられ、血液サラサラ効果と脂肪の吸収を防ぐダイエット効果があることがわかりました。

佐野大黒屋のソバの圃場の様子

佐野大黒屋のソバの圃場の様子

栃木県佐野市の自社農場で在来種のそばを栽培しています。

佐野大黒屋のそば粉は、自社農場で在来種のソバを栽培・収穫及び自社製粉加工した100%の一貫製造の安全・安心なそば粉です。

とちまるショップでも販売しています

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東京スカイツリーソラマチのとちまるショップでも販売しています。

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カンタン黒豆の佐野大黒屋

2015年1月 『煮豆調理用の乾燥大豆の生成方法』で特許取得

特許取得

※佐野大黒屋では『煮豆調理用の乾燥大豆の生成方法』で、2015年1月に特許を取得しました。「カンタン黒まめ」は、佐野大黒屋の自社農場で栽培収穫した丹波黒を原材料に、人に安全・安心な自然光の近赤外線を照射して製造しています。

第65回栃木県発明展覧会において、栃木県発明協会会長賞を受賞いたしました。

12/29にFM栃木 RadioBerryの「B-UP!MORNING Report」で紹介されました。

http://www.berry.co.jp/b-up/?date=1451314800

黒豆に含まれる栄養素・成分

黒豆は、大豆の仲間で正式には黒大豆と言い、古来から日本で栽培されており、平安時代にはすでに栽培されていたようです。江戸時代にもその効能は記されており、漢方では「こくずい」と呼ばれ生薬として数千年前からその効能は知られています。
黒豆にも大豆と同等の栄養成分が含まれていますが、さらに皮の黒い部分にはポリフェノールの一種アントシアニンが含まれているため、大豆以上に素晴らしい効能があります。その他には、大豆イソフラボン・大豆サポニンもポリフェノールの一種です。ビタミン類はビタミンB1、B2、Eが含まれています。脂質には大豆レシチン・α-リノレン酸・オレイン酸・フィチン酸、タンパク質として、大豆ペプチドがあります。さらに、オリゴ糖、食物繊維、トリプトシンインヒビター、ミネラル類としてカルシウム・亜鉛・鉄・カリウムが含まれています。
*黒豆100g当たりの主要栄養成分
エネルギー:289kcal
たんぱく質:14.1g
脂質:9.4g
炭水化物:37g
食物繊維:6.3g
カリウム:330mg
カルシウム:80mg
マグネシウム:60mg
鉄分:4.2g
ビタミンE:2.4mg
ビタミンB1:0.09g
ビタミンB2:0.05g
飽和脂肪酸:2.4g
トランス脂肪酸:0g

黒豆の効果・効能

・アントシアニン:黒豆の黒い色素で、ポリフェノールの一種。約90%以上がシアニジン-3-グルコシドです。生活習慣病の一因となる活性酸素を除去します。血液をサラサラにして、体脂肪を付きにくくする効果もあると言われています。
・大豆イソフラボン:女性ホルモン(エストロゲン)と同じ働きをするため、更年期の様々な症状を予防・緩和する働きや、骨からカルシウムが流出するのを防ぐ働きがあるため、骨粗しょう症を予防する効果があると言われています。
・大豆サポニン:ポリフェノールの一種で強い抗酸化作用を持ち、活性酸素を撃退させる働きがあり、サポニンが脂肪沈着を防ぎ、血液中のコレステロールや中性脂肪を排泄する働きがあり、また肥満予防、ダイエット効果があると言われています。
・大豆ペプチド:疲労を回復する働きがあると言われています。
・大豆レシチン:細胞の新陳代謝促進、老化防止、脳の活性化やボケ防止、血液浄化、中性脂肪の溶解、血中コレステロール低下作用の働きがあると言われています。
・α-リノレン酸:必須脂肪酸の一種で、血中の悪玉コレステロールを減らし、中性脂肪を下げる働きがあり、血液をサラサラにし、血圧降下や、肥満防止の働きがあると言われています。
・オリゴ糖:黒豆の皮に豊富に含まれるオリゴ糖は、腸内善玉菌のビフィズス菌や乳酸菌などのエサとなって善玉菌を増殖させ、便通をスムーズにして、新陳代謝を活発にし皮下脂肪を付きにくくする働きがあると言われています。
・食物繊維:腸の働きを活発にして便秘を予防し、コレステロール値の低下を助ける働きがあると言われています。
・トリプシンインヒビター:注目の新しい成分で、血糖値を下げる働きがあり、生活習慣病の予防、改善の効果が期待される栄養成分と言われています。
・ミネラル:黒豆にはカルシウム、亜鉛、鉄、カリウム等のミネラルが含まれています。
・ビタミン:疲労回復効果が知られるビタミンB1、新陳代謝を促すビタミンB2、ビタミンEには活性酸素を除去し、若さをサポートする働きがあると言われています。

作り手のこだわり

当社の商品は、美容的健康志向の方に喜ばれる「医食同源の食材」として最適です。

              ● 簡単・煮豆調理レシピ●
A. 準  備=鍋の中に [水1ℓ] と 「カンタン黒まめ(100g)」を入れ,水面に[落し蓋]を乗せる。
B. 煮  熟=強火で沸騰後,中火にして(90分),お好みの柔らかさになるまで煮熟する。 
○B.は煮熟の途中,いつでも「中断と再開」が可能で,トータル90分で調理が完成します。
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カンタン黒豆の佐野大黒屋

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5
総合評価 5.0

黒豆ゲツト!

5.0

大好きな黒豆が当たりました!煎り豆はとても香ばしくて粒も大きくて美味しかったです。他の黒豆も美味しそうだったので、おせち料理の時に買いたいと思います。

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一味違う黒豆!とても美味しかったです!!!

5.0

煎り福豆のキャンペーンに当たり、口にする機会が!とっても香ばしく美味しかったです( ˆˆ )これはリピ決定ですね◎ お菓子作りにもこちらの黒豆を使用したいと思います!

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お遣い物にします

5.0

煎り福豆が大変美味しかったので、 今回はお遣い物に母の日セットを購入しました。 風呂敷につつまれ、好印象です。 丁寧な梱包と手作り感のあるメッセージ等 店舗の対応も◎!! また、試作品サンプルも入れて頂き美味しかったです。 商品化されるのが楽しみです。

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ありがとうございました!

5.0

封を開ける前から、きな粉の香ばしい良い香りがしました。早速、安倍川餅を作りたいと思います。

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煎り福豆の香ばしさに手が止まりませんでした

5.0

思いがけずキャンペーンに当選しました! お送り頂いた商品やパッケージ等、商品に対するこだわりや愛情を感じる物で好感を持ちました。 煎り福豆は、大変香ばしく美味しい物で、 手が止まりません! ただ価格は少々お高めと感じました。 良い物なので仕方ないのですが、もう少しお求め安くなると嬉しいです。 今度カンタン黒豆にチャレンジしたいと思います。 ご馳走様でした~

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営業時間 土・日・祝日を除く09:00~17:00
注文は24時間受け付け中です。
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※休業日の出荷は行っておりません。


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栃木県佐野市戸奈良町 857


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事業者名 佐野大黒屋
代表者 佐野大黒屋 中里 延弘
所在地 栃木県佐野市戸奈良町857
電話番号 0283-62-2087
メールアドレス
商品代金以外の費用 銀行振込手数料
支払方法 1.クレジットカード決済(一括のみ)
2.銀行振り込(前払い)
支払期限 銀行振込の場合は3日以内でお支払いください。
返品・キャンセル 原則として、お客様の都合による返品・キャンセルはお受けできません。
ただし、ご注文いただいた商品と異なる場合、また、商品引き渡し時点において、商品不良であると当方が判断した場合は返品・交換いたします。返品・交換を希望されるお客様は、お手数ですが当方にご連絡を頂いた上で、商品を着払いにてご返送ください。
営業時間 平日 9:00~17:00
定休日 土・日・祝日
FAX番号 0283-62-2087
URL http://www.47club.jp/11M-000108rlx
送料 送料無料商品以外の送料は下記の通りです。
宅急便コンパクト / 通常便SS /  クール便
北海道 / 810円   / 1,188円 / 1,404円
北東北 / 648円   /  864円 / 1,080円
南東北 / 594円   /  756円 /  972円
 関東 / 594円   /  756円 /  972円
 信越 / 594円   /  756円 /  972円
 中部 / 594円   /  756円 /  972円
 北陸 / 594円   /  756円 /  972円
 関西 / 648円   /  756円 / 1,080円
 中国 / 702円   /  972円 / 1,188円
 四国 / 756円   / 1,080円 / 1,296円
 九州 / 810円   / 1,188円 / 1,404円
 沖縄 / 864円   / 1,296円 / 1,512円
 
又、商品の合計金額が、一配送先につき8,000円以上でしたら、
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注文方法 インターネット
引渡時期 入金確認後3~10日で日時指定
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2.12時~14時
3.14時~16時
4.16時~18時
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